不論綠茶、紅茶、白茶，還是其它別的茶，只要它以茶葉為原料，并加入茉莉鮮花進(jìn)行窨制提香，就屬于茉莉花茶 。
按福州本地的茉莉花茶做法，窨制花茶得出成品后，只留茶葉不留花 。
茉莉鮮花的香氣，大多被深深窨入茶葉里，如影隨形 。
有道是，窨得茉莉無上味，列作人間第一香 。
當(dāng)然外地的花茶加工里，亦有在成品里保留干花的，做法并不相同 。
和茉莉花茶同理 。
玫瑰紅茶并不是紅茶，而是再加工茶
桂花龍井并不是龍井，而是再加工茶 。
陳皮普洱并不是普洱，而是再加工茶 。
經(jīng)過再加工后，一款茶可以獲得與之前完全不同的風(fēng)味 。
但這些再加工得來的風(fēng)味特色，普遍留存時(shí)期有限 。
尤其是各式花茶，它們通過窨制窨香等方式獲得的馥郁花香，“花期”比較短暫 。
買入手后要趁早趁鮮喝，不要久存 。
以免風(fēng)味下降，跑氣變味，甚至嚴(yán)重變質(zhì) 。
到頭來，只是竹籃打水一場空！
《4》
三、金駿眉是不是高等級正山小種？
不算，金駿眉和正山小種的加工方式不同 。
雖然它們的產(chǎn)地一致，同樣來源自武夷山桐木地帶 。
桐木高山地帶，山高谷深林密 。
與武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)的地界范圍，高度重合 。
當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)管理要求嚴(yán)格，不得隨意開荒，不得毀林種茶，未經(jīng)提前報(bào)備，外來車輛不許入內(nèi) 。
放眼整個(gè)茶圈，能夠從自然保護(hù)區(qū)里走出來的茶葉，寥寥無幾 。
產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境絕佳，品質(zhì)出色，是金駿眉和正山小種能夠在茶圈走紅的底氣 。
但嚴(yán)格來說，金駿眉和正山小種的分類不相同 。
具體內(nèi)容，可以參考《武夷紅茶》地方標(biāo)準(zhǔn) 。
這份標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容里，白紙黑字寫明金駿眉屬于“奇紅”，而非正山小種 。
奇，含有新奇、奇特的意思 。
圍繞金駿眉和正山小種，它們的不同之處很多 。
首先，誕生時(shí)間不同 。
金駿眉在2005年前后方才創(chuàng)制成功，是紅茶新貴 。
正山小種歷史悠久，早在17世紀(jì)就已經(jīng)銷往歐洲，是圈內(nèi)公認(rèn)的世界紅茶鼻祖 。
其次，采茶標(biāo)準(zhǔn)不同 。
金駿眉的原料，以桐木高山茶樹單芽為主 。
正山小種的采摘，從一芽一葉、二葉或者小開面的一芽三、四葉不等 。
最后，加工工藝不同 。
金駿眉以萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等特定工藝制成 。
正山小種的工藝劃分，要更復(fù)雜些 。
按煙熏工藝的有無，有煙小種和非煙熏小種之分 。
最后，它們在風(fēng)味特色、產(chǎn)量高低等方面，統(tǒng)統(tǒng)都有差距 。
在歸類時(shí)，可不要再將它們混淆在一塊！
《5》
四、大紅袍是紅茶？鐵觀音是綠茶？
錯(cuò)錯(cuò)錯(cuò)，它們統(tǒng)統(tǒng)都是烏龍茶！
大紅袍，產(chǎn)地是武夷山，屬于巖茶，歸入閩北烏龍茶派系 。
和水仙、肉桂、鐵羅漢、白雞冠、矮腳烏龍等是一家 。
按火功分，有輕火、中火、足火等 。
按產(chǎn)地分，有正巖、半巖、洲茶、外山之別 。
按拼配方式的有無，分拼配大紅袍（別稱商品大紅袍，市面上較常見），和未經(jīng)拼配的“紅袍二代”品種茶 。
包括北斗、奇丹、小紅袍、紫紅袍在內(nèi) 。
它們都是由母樹身上剪穗、扦插、無性繁殖培育得來，遺傳著大紅袍的風(fēng)采 。
比如，茶樹新梢的葉片顏色偏紅、偏紫紅 。
與狀元?dú)w來報(bào)恩為茶樹身披紅袍，葉片染上紅色等民間故事，不期而合 。
比如，這些品種均有明顯木質(zhì)香特征 。
茶香沉穩(wěn)悠揚(yáng)，大氣中正，別具一格 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時(shí)就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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