煮熟的珍寶蟹呈淡粉色至紅色 。由于珍寶蟹的殼特別硬，通常會提供蟹餅和蝦叉來提取粉紅色的甜肉 。
佛羅里達石蟹佛羅里達石蟹 (Menippe mercenaria) 是另一種受歡迎的海蟹，因其肉質(zhì)鮮美而備受推崇 。這些螃蟹存在于中美洲和美國東海岸的溫暖水域 。
佛羅里達石蟹的識別特征之一是其身體前部的大鉗子 。這些帶有黑色尖端的棕紅色爪子（螯肢）與其堅硬的外殼顏色相同 。螃蟹的甲殼通常寬達 6.5 英寸（17 厘米），是一種中型到大型的螃蟹 。
當這些螃蟹被抓到時，一只爪子被拉掉，而不是抓住整只螃蟹并煮熟 。然后將螃蟹放回大海，在那里它們將在 18 個月內(nèi)長出新的爪子 。
佛羅里達石蟹只吃大爪的肉 。煮熟后，它的爪子呈淺粉色至紅色，尖端為黑色 。從爪子中提取的肉是最好吃的肉之一——它又甜又多汁，質(zhì)地堅硬 。由于爪子的硬度，你需要一個木槌或蟹餅干才能吃到肉 。
偷窺蟹偷窺蟹（Cancer irroratus）是一種棕色巖蟹，在大西洋的冷水中繁衍生息 。這種螃蟹的特征是棕色和硬殼上的紫色斑點 。
與其他流行的食用螃蟹的大小相比，Peekytoe螃蟹是一種中型螃蟹 。它的甲殼直徑可以長到 5.25 英寸（13 厘米） 。它的螯比其他流行的螃蟹小，例如佛羅里達石蟹 。
這種螃蟹的流行名稱是在緬因州創(chuàng)造的 。這種海鮮美食的另一個名字是大西洋巖蟹 。
日本蜘蛛蟹日本蜘蛛蟹（Macrocheira kaempferi）是一種看起來很嚇人的螃蟹，在長腿螃蟹中名列前茅 。這無疑是所有食用螃蟹品種中的佼佼者 。
那么，日本蜘蛛蟹到底有多大？ 它有一個寬大的身體，寬度可達 16 英寸（40 厘米） 。腿跨度可以達到 18 英尺（5.5 m）的巨大長度 。巨大的冷水蟹重達 42 磅（19 公斤）！
盡管這只大螃蟹看起來像科幻電影中的某種東西，但它并不是一個好斗的物種 。
日本蜘蛛蟹的肉并不令人害怕，而是一種美味佳肴 。就味道而言，蜘蛛蟹的味道比棕色蟹的味道更甜 。當然，細長的腿的長度意味著可能需要一些工作才能將所有美味的片狀白肉取出 。
馬毛蟹

馬毛蟹 (Erimacrus isenbeckii) 是日本料理中很受歡迎的螃蟹品種 。這些緊湊的棕橙色螃蟹有一個凹凸不平的外殼，上面有橙色或淺色的圓點 。因其身上長著尖刺的毛，也被稱為“大閘蟹” 。
馬毛蟹通常在阿拉斯加和日本北部附近的水域中發(fā)現(xiàn) 。這是一種中小型螃蟹 。一般用鹽水煮一下就可以了 。這種螃蟹品種因其體內(nèi)的肉量而備受推崇 。馬毛蟹肉的味道被描述為甜美細膩，被認為是最好吃的螃蟹之一 。
南歐蟹一種可食用的淡水蟹是南歐蟹（Potamon fluvatile） 。這是一種綠蟹，通常在意大利、希臘和巴爾干半島的河流和溪流中發(fā)現(xiàn) 。
與各種海水螃蟹相比，南歐螃蟹相形見絀 。一只成年綠蟹可能平均只有 2 英寸（5 厘米）左右，數(shù)百年來它們一直是受歡迎的食物來源 。
歐洲綠蟹現(xiàn)已成為北美的入侵物種 。你可以用與藍蟹類似的方法煮它們，它們有濃郁的甜味 。
褐蟹

褐蟹（Cancer pagurus）是一種可食用的蟹，有紅褐色的殼、腿和爪子 。類似于佛羅里達石蟹，這種海水蟹的爪子有黑色的尖端 。布朗蟹是英國最受歡迎的螃蟹品種之一 。
這是一種中等大小的螃蟹品種，甲殼寬 6 英寸到 9 英寸（15 – 22 厘米） 。一只成年棕色螃蟹的重量可達 6.6 磅（3 公斤），其中約三分之一的重量是肉 。
棕色螃蟹的身體呈橢圓形，邊緣看起來像餡餅皮 。棕色外殼煮熟后會變成淺棕色 。甜蟹肉的味道和外觀取決于甲殼類動物的性別 。雌蟹的肉是棕色的蟹肉，味道濃郁 。雄性褐蟹的肉更白，味道更甜 。

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