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國(guó)以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！說(shuō)起香菇，很多人都愛(ài)吃，不管是涼拌，還是炒著吃，都非常的美味 。今天我首先要教給大家挑選優(yōu)質(zhì)香菇的方法，然后，再用我們挑選出來(lái)的優(yōu)質(zhì)香菇，做一道美味的菜肴，和朋友們一起分享，話不多說(shuō)，快來(lái)和我學(xué)一學(xué)吧！
- 首先，我們要看菌蓋的顏色 。菌蓋就是香菇上面戴的帽子，也叫做菇帽，如果菇帽的顏色是淺棕色，那就說(shuō)明是非常新鮮的香菇 。而如果香菇帽的顏色是黑色的，那就說(shuō)明它采摘下來(lái)的時(shí)間，已經(jīng)過(guò)去很久了 。這樣的香菇經(jīng)常食用，會(huì)影響我們的身體，食物當(dāng)然是越新鮮越好了！
- 第二步就是看香菇菌蓋的肥厚 。如果菌蓋非常的肥厚，說(shuō)明香菇就是新鮮優(yōu)質(zhì)的，生長(zhǎng)環(huán)境和條件比較好的香菇 。如果菌蓋比較薄，那就比較劣質(zhì)的香菇，或者生長(zhǎng)得不好的香菇 。所以我們要挑選菌蓋肥厚的香菇 。挑選得多了，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)的香菇看起來(lái)就是比較的“強(qiáng)壯”！
- 最后，還可以用鼻子聞一聞香菇的氣味 。新鮮優(yōu)質(zhì)的香菇，會(huì)散發(fā)出一種清香的味道，而劣質(zhì)的香菇則散發(fā)的是一種異味，不是清香 。這是因?yàn)?，采摘時(shí)間越長(zhǎng)，香菇的獨(dú)特的香味就會(huì)越淡，難聞的味道就會(huì)出現(xiàn)，所以，聞味道也是在一定程度上可以分辨出優(yōu)質(zhì)香菇的 。
香菇，面粉，紅燈籠椒，綠燈籠椒，小蔥，食用油，食鹽，蠔油，生抽
- 首先，準(zhǔn)備一個(gè)盆子，倒入適量的清水，接著加入少量面粉，再將我們挑選出來(lái)的優(yōu)質(zhì)香菇放入盆中進(jìn)行清洗 。面粉具有很強(qiáng)的吸附性，能把香菇里面的蟲(chóng)卵和灰塵清洗吸附掉，用這個(gè)方法就能把香菇清洗得干干凈凈 。清洗干凈后，將臟水倒掉，再次倒入適量清水，清洗一遍 。香菇就清洗好了 。
- 將洗干凈的香菇全部放在案板上，用菜刀切成薄片，切好后裝入大碗中備用 。取出一口干凈鍋，在鍋中加入適量的清水，再加一點(diǎn)食鹽，開(kāi)大火，等鍋中的水開(kāi)了，就可以把切好的香菇片倒入水中，焯水一遍 。一分鐘后，就可以關(guān)火了，用漏勺將香菇撈出來(lái)控水，備用 。
- 將準(zhǔn)備好的紅燈籠椒和綠燈籠椒，放入盆中，在盆中注入適量的清水，然后再撒少許食鹽，對(duì)辣椒進(jìn)行清洗 。食鹽可以起到殺菌消毒的作用 。清洗干凈后，將辣椒蒂去掉不用，辣椒籽也倒掉 。將辣椒放在案板上用菜刀切成小塊 。等我們將全部的辣椒都切完后，將辣椒塊放入盆中，待用 。還要準(zhǔn)備兩根小蔥，清洗干凈后，切成小段待用 。
- 取出一口干凈鍋，倒入適量食用油，開(kāi)大火燒油，等油溫升高，將小蔥段放入鍋中，再倒入少量蠔油，進(jìn)行翻炒 。等炒出香味了，就把準(zhǔn)備好的青紅辣椒塊倒入鍋中，翻炒兩下后，就把香菇倒進(jìn)去，繼續(xù)翻炒一分鐘 。一分鐘后，再加入適量食鹽和生抽調(diào)味，再繼續(xù)炒一分鐘，就可以關(guān)火出鍋了，美味的辣椒炒香菇就做好了，簡(jiǎn)單但是美味，快點(diǎn)端上桌和家人們分享吧！
- 香菇很好吃，但是不能和鵪鶉蛋一起吃，因?yàn)樗鼈兎旁谝黄?，?huì)產(chǎn)生一種物質(zhì)，不利于皮膚健康，愛(ài)美的你，切記呀！
- 香菇也不能和西紅柿一起吃，因?yàn)樗鼈兇钆湓谝黄鸬臓I(yíng)養(yǎng)成分，不利于身體健康，一定要記住呦！
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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