【家常酸辣粉怎么做的】鍋里加清水煮沸，放紅薯粉燙至八成熟，撈出，放熟菜油拌涼，豆芽放開水焯熟撈出放涼 ， 倒蒜泥、生抽、香醋、鹽、辣椒油、香油、味精、白糖拌勻調(diào)成料汁 ， 把燙熟的紅薯粉和豆芽裝入碗中 ， 將料汁倒入其中拌勻，撒上熟芝麻和香菜即可 。
酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、貴州省、重慶市等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、四川小吃、貴州小吃 。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩 。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和 ， 然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成 。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名 。

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