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饅頭成為了現(xiàn)在的主要主食之一，尤其是北方人，頓頓饅頭，不離手。今天不吃饅頭，感覺一天都不帶勁。
以前生活壓力還不是那么大的時(shí)候，家家戶戶都是自己蒸饅頭，隨著生活水平的提高，生活壓力的不斷增大，蒸饅頭成為了面食店的賺錢渠道之一。想吃饅頭的直接下班來(lái)到面食店，買一點(diǎn)回家就好了，現(xiàn)蒸現(xiàn)吃還很健康。正是如此，開始流傳著一種“致癌饅頭”的說(shuō)法。

這種傳言的起源，源自于人們內(nèi)心深處對(duì)食品安全的擔(dān)憂。如果都是自己蒸饅頭，就不存在致不致癌的問(wèn)題。都開始從外面買饅頭就開始有了不信任，加上近些年食品安全問(wèn)題的頻出，類似這種和生活關(guān)系密切的飲食，難免受到波及。那么，饅頭到底會(huì)不會(huì)致癌呢？致不致癌取決于饅頭的種類，這四種要注意。
增白劑饅頭：這邊簡(jiǎn)單的舉個(gè)例子：記得小時(shí)候一放假特別喜歡和哥哥姐姐們?nèi)ネ馄偶?nbsp;，大家都知道清明節(jié)的時(shí)候要吃餃子，所以外婆早早的就準(zhǔn)備的餃子皮，但是當(dāng)時(shí)外面弄好的餃子皮顏色屬于小麥色，跟我們平時(shí)看到的餃子皮不一樣，然后我表哥就脫口而出了一句話“吃了外婆家的餃子皮會(huì)中毒” 。但是隨著年齡越來(lái)越大，外面買的并非就比家里安全。
為什么外面的面食和家里自制的面食顏色要好看？這就不排除一些商家會(huì)添加一種名叫“增白劑”的化學(xué)成分。這種增白劑主要成分是過(guò)氧化苯甲酰 ，屬于一種強(qiáng)氧化劑。長(zhǎng)期食用的話，對(duì)人體的呼吸道、皮膚都用一定的危害。

油炸饅頭：大家每次去火鍋店，拿到菜單的時(shí)候，是不是都會(huì)看到這樣一道主食， “油炸小饅頭”外表炸的金黃金黃的，蘸上奶油 ?？诟幸彩悄滔愦?nbsp;，深受很多年輕人的喜歡 ?！懊篮玫谋澈罂偸遣卦谖ｋU(xiǎn)”這句話用來(lái)形容油炸小饅頭一點(diǎn)都沒錯(cuò) 。因?yàn)轲z頭在經(jīng)過(guò)高溫油炸的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，屬于一種致癌物質(zhì) 。
霉變的饅頭：有些老人因?yàn)樾袆?dòng)不方便喜歡一次性買很多饅頭，喜歡放在冰箱里進(jìn)行保鮮，但是由于保鮮的那一層溫度過(guò)高，長(zhǎng)時(shí)間放置的話，很容易會(huì)使饅頭發(fā)生霉變。這個(gè)時(shí)候很多老人會(huì)秉著不浪費(fèi)的原則，把饅頭上的霉點(diǎn)摳掉，剩下來(lái)的繼續(xù)吃。即便是把饅頭霉點(diǎn)處摳掉的，其他地方隨沒有發(fā)霉處，但依舊含有霉菌，霉菌里面含有一種名叫“黃曲霉素”的有毒物質(zhì) ，不但有中毒的風(fēng)險(xiǎn) ，還有一定的致癌作用。
色素饅頭：現(xiàn)在的面食店，已經(jīng)不似以前的那種傳統(tǒng)面食店了，現(xiàn)在的老板為了能夠更好的吸引用戶，饅頭的顏色也是各種各樣，如：黃色、綠色等等，深受很多小孩的喜歡。殊不知，一些看似顏色鮮艷的饅頭中，其實(shí)添加了大量的添加劑，如：檸檬黃、山梨酸鉀、甜蜜素等，這樣蒸出來(lái)的饅頭，顏色特別的誘人，但是長(zhǎng)期吃下去很容易會(huì)給身體帶來(lái)傷害。
例如：檸檬黃色素，過(guò)量食用的話，會(huì)影響到腎功能、出現(xiàn)拉肚子等現(xiàn)象。甜蜜素則會(huì)影響到孩子的智力等等。

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