3 ， 放入姜絲、蒜末、老抽、生抽炒出香味 。
4 ， 倒入辣椒和洋蔥 ， 大火翻炒至8分熟 。
5 ， 最后加鹽、蠔油調(diào)味 ， 翻炒均勻就好了 。?
六? ， 平菇炒香干1 ， 香干切條 。平菇洗凈 ， 撕成小塊 。青紅椒洗凈 ， 分別切絲 。
2 ， 熱鍋涼油 ， 倒入蔥、姜、蒜 ， 小火炒出香味 。
3 ， 倒入香干 ， 炒至微黃變軟 。再倒入平菇 ， 繼續(xù)大火翻炒 。
4 ， 待平菇炒軟 ， 加1勺生抽、1勺蠔油大火炒勻 。
5 ， 倒入青紅椒絲 ， 大火炒至8分熟 。最后加鹽、雞精調(diào)味 ， 炒勻即可出鍋 。?
七 ， 清炒山藥1 ， ?山藥去皮洗凈 ， 斜刀切薄片 ， 用清水淘洗一遍 。
2 ， 青紅椒去籽去蒂 ， 洗凈后切塊 。
3 ， 熱鍋涼油 ， 放入姜絲和蒜末 ， 小火炒出香味 。
4 ， 倒入山藥? ， 快速翻炒 。炒菜的時(shí)候可以加少許清水 ， 防止糊鍋 。
5 ， 山藥炒至7分熟 ， 放入青紅椒大火炒勻 。然后加鹽、白糖、白醋、雞精調(diào)味 ， 大火將山藥炒熟 ， 并且口感脆脆的就可以關(guān)火盛出了 。
八 ， 素炒杏鮑菇1 ， 杏鮑菇洗凈 ， 切成菱形片 。洋蔥和青椒分別切塊 ， 再準(zhǔn)備一些紅椒段和蒜末 。
2 ， 杏鮑菇開(kāi)水下鍋 ， 燙熟撈出 ， 瀝干水分備用 。
3 ， 熱鍋涼油 ， 放入蒜末和辣椒炒出香味 。
4 ， 倒入?洋蔥和青椒 ， 大火炒勻 。
5 ， 倒入處理好的杏鮑菇 ， 接著加鹽、少許老抽、蠔油調(diào)味 ， 大火炒勻即成 。
九 ， 西蘭花炒木耳1 ， 木耳用溫水泡發(fā) ， 摘洗干凈 。
2 ， 西蘭花?切成小朵 ， 用清水淘洗干凈 。
3 ， 西蘭花開(kāi)水焯燙半分鐘撈出 ， 接著倒入木耳燙熟撈出 。
4 ， 熱鍋涼油 ， 放入蒜末和姜絲炒出香味 。
5 ， 倒入西蘭花、木耳和胡蘿卜大火翻炒至斷生 。
6 ， 最后加鹽、雞精調(diào)味 ， ?炒勻即可 。
?十 ， 香菇炒芹菜1 ， 芹菜洗凈 ， 切段 。香菇洗凈 ， 切片? 。
2 ， 芹菜開(kāi)水下鍋 ， 大火燙半分鐘后撈出 。
3 ， 熱鍋涼油 ， 放入蒜末和辣椒炒出香味 。
4 ， 倒入香菇 ， 大火炒軟 。
5 ， 倒入芹菜 ， 繼續(xù)大火翻炒 。
6 ， 食材斷生 ， 加鹽、生抽、少許白糖調(diào)味 ， 炒勻即可 。

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