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不粘鍋，可以說自從推出之后就成為風(fēng)靡全球的產(chǎn)品，終于可以讓人們擺脫烹飪時將食物弄得賣相極差的尷尬；另一方面，不粘鍋能夠避免食物燒焦燒糊，從而避免產(chǎn)生一些不健康的物質(zhì) 。
但光滑的不粘鍋也存在一個通病，那就是在使用一段時間之后，不粘涂層會脫落，脫落之后不僅沒有了不粘的效果，甚至還害怕殘缺不全的涂層會給殘留到食物中，進(jìn)而對人體存在危害。而原本以為更加方便和更加健康的不粘鍋， 如今卻被質(zhì)疑有毒并且會致癌，這到底是怎么回事，央視的一個實驗告訴你答案。
不粘鍋為何能夠做到“不粘”不粘鍋誕生于上世紀(jì)五十年代期間，當(dāng)時不粘鍋一推出便風(fēng)靡了西方很多家庭，受到廣泛消費(fèi)者的喜愛。這是基于西方人的飲食習(xí)慣當(dāng)中，經(jīng)常會需要用到平底鍋煎牛排、煎肉。而這最講究的不僅僅是火候的控制，更是需要時刻注意食物被粘在鍋里被燒焦。而在不粘鍋出現(xiàn)之后，不管是煎牛排、煎肉還是煎魚，可以說是事半功倍，省時省力且煎出來的食物效果更好。而不粘鍋傳入我國是在90年代，對于廣大的中國消費(fèi)者來說，不粘鍋不僅僅有不粘的效果，而且還能更省油。
而不粘鍋之所以能夠做到不粘，是得益于不粘鍋涂層材料特氟龍的特性。它是一種以四氟乙烯作為單體聚合制得的聚合物，擁有著極為優(yōu)秀的潤滑作用，并且能夠?qū)⒛Σ料禂?shù)降到最低，而且表面的張力比較低。在這個幾個優(yōu)點(diǎn)之下，帶有特氟龍涂層的鍋才能夠具備“不粘”的魔力，是真正做到“片花叢中過，枝葉不沾身 ?！?br /> 除了有不粘這個魔力之外， 特氟龍這種材料還具有耐熱、耐寒、抗酸、抗堿等特點(diǎn)；也就是說特氟龍這種材料非常穩(wěn)定，幾乎在各種烹飪環(huán)境當(dāng)中都能夠勝任。甚至，它還不會被任何物質(zhì)所侵蝕，也因此被稱之為“塑料王” 。
不得不承認(rèn) ，幾乎所有的食材，只要用不粘鍋來烹飪，沒有粘鍋和燒糊，確實能夠比較輕松地完成，因此得到廣泛消費(fèi)者的喜愛。但對于不粘鍋涂層存在安全隱患的擔(dān)憂卻是一直以來都存在， 有供應(yīng)商發(fā)布了一份聚四氟乙烯的毒性報告，表示聚四氟乙烯能夠?qū)е滦“资蟮呐咛セ伟l(fā)育。這樣的報告很容易得到延伸，那便是聚四氟乙烯也能夠讓人類胎兒發(fā)生畸形發(fā)育！而聚四氟乙烯，也正是合成不粘鍋涂層材料特氟龍的原始材料。
不粘鍋致毒傳聞甚囂塵上不粘鍋致毒的傳聞之所以越來越激烈，是因為出現(xiàn)了好幾個具有重大影響力的事故。一個是杜邦，作為不粘鍋材料的開山鼻祖，卻在材料上出現(xiàn)了問題， 杜邦流水線上的工人，相繼有員工出現(xiàn)癌癥或者胎兒畸形的現(xiàn)象， 進(jìn)一步讓人們懷疑聚四氟乙烯對于身體的傷害。
另外， 還有一名農(nóng)場主表示，農(nóng)場在使用特氟龍產(chǎn)品后之后，農(nóng)場超過200頭牛不幸死亡。而在對那些意外死去的牛進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)了PFOA ，也就是C8 。而PFOA不僅對于人體有害，而且是一種持久性的有機(jī)污染物，能夠長時間存在于環(huán)境或人體當(dāng)中，并且半衰期很長，甚至能夠通過血液進(jìn)入下一代體內(nèi) ，形成遺傳性病因。

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