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《駱駝祥子》中，虎妞是祥子老婆，她潑辣、干練，有男性的一種豪邁氣魄，管理能力強(qiáng)，幫助父親把車行的生意管理得井井有條 。電影《駱駝祥子》中有一幕，祥子新婚后和虎妞去逛廟會(huì) 。廟會(huì)上虎妞大吃爆肚，饞得人唾涎欲滴 。爆肚對(duì)老北京人來說，殺傷力太大，沒向個(gè)抗得住的，絕對(duì)的貧民美食 。
還記著過去北京的吃爆肚的地方很多，東安的的爆肚王、東四的爆肚滿、大柵欄的爆肚馮等 。
爆肚北京頗有歷史了，在清乾隆年間就有記載了 。所謂爆肚，其實(shí)就是羊與牛的胃，無論名稱怎么花哨，也都是這東西 。牛肚與羊肚都有肚仁，但其它的卻有不同的名稱了，如牛肚有百葉、厚頭；羊肚說道更多，象散丹、板芯、肚領(lǐng) 。但最好吃的就是肚仁與蘑菇頭了，這兩樣?xùn)|西是一脆一嫩，吃到嘴里風(fēng)格太別致了 。過去爆肚有三種爆法，水爆、鹽爆和油爆 。鹽爆不勾芡，只加香菜梗和蔥花，吃著清爽；油爆加芡，吃著有點(diǎn)粘，但更香 。最喜歡是湯爆，清湯氽煮，完全本味，再蘸蝦油，那叫香 。芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料，質(zhì)地鮮嫩，口味香脆，下酒極佳 。喜歡吃爆肚的人多能喝點(diǎn)酒，可過去吃爆肚的窮人多，喝得多是大酒缸散酒，現(xiàn)在日子好了，生活講究了，可北京人吃爆肚時(shí)喜歡的酒還是二鍋頭，這難改了！
爆肚雖然全國(guó)不少地方也有，但吃著總感覺不如北京的地道 。所以，只有到北京，大柵欄的爆肚馮是必須打卡的，而且總會(huì)把北京小吃弄成北京大吃 。就著爆肚再來倆芝麻火燒、那真叫平生快意！
過去老北京廟會(huì)上都有賣爆肚的攤子，但只有一個(gè)爆法，就是水爆，而且草芽沒除，不過也很香脆，很受普羅大眾的歡迎 。
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