并且只要你恢復(fù)飲食，你的體重也會很快回來，這也就是為什么一切的“節(jié)食減肥”都會反彈的原因 。
簡單講，長期采用遠(yuǎn)低于基礎(chǔ)代謝的卡路里控制手段，不僅痛苦且在實質(zhì)上并不能真正讓你獲得理想身材 。
那么究竟應(yīng)該怎樣以卡路里更好地指導(dǎo)自己減脂塑型呢？
在《乘風(fēng)破浪的姐姐》中，金莎隨身帶著食物稱來計算食物的卡路里，這讓一眾姐姐十分驚訝 。
其實在我們的日常中，并不一定要如此精確，只要在遵循“宏量營養(yǎng)”的原則下，吃好——保證營養(yǎng)；吃夠但不過量——滿足基礎(chǔ)代謝所需；適當(dāng)運(yùn)動——避免運(yùn)動過量即可 。
同時，人在饑餓的狀態(tài)下，意志力極低，極易陷入“看見什么吃什么”、“一不小心吃過量”的怪圈，因此，一個合理的飲食計劃十分必要，這也可幫助我們正確跟蹤每天的卡路里 。
跟蹤卡路里的方法有很多，無論是使用表格還是手機(jī)軟件，需要特別注意的是，你要記錄下任何額外攝入的點(diǎn)心和飲料等，包括汽水和果汁 。
在紀(jì)錄片《減肥十件事》中曾有這樣一個案例，一位超重的女士一直認(rèn)為自己吃得并不多，在經(jīng)過幾天的跟拍后，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)她自己記錄的卡路里與實際檢測到的卡路里數(shù)值相差甚遠(yuǎn) 。
——我們中的大多數(shù)人都常常低估了自己從食物中攝取的卡路里值，通過誠實的記錄，也許你會發(fā)現(xiàn)自己一直減肥失敗的真相 。
03
卡路里不是全部
從生理和營養(yǎng)的角度來看，不同的食物在身體里轉(zhuǎn)化成熱量的速度也是不同的 。
比如，人體從碳水化合物中攝取熱量，會比從脂肪中來得快；而攝取的速度，會影響身體的機(jī)能反應(yīng) 。
較快的熱量攝取，會干擾血液中葡萄糖并提高胰島素水平，這就意味著刺激脂肪生產(chǎn)的可能性就越高，體重就越容易增加 。
食物導(dǎo)致血液中葡萄糖水平升高的速度，以“升糖指數(shù)(glycemicindex)”來表示 。
美國健康專家馬克·西曼說：“碳水化合物的升糖指數(shù)有高有低，有的幾乎是即時轉(zhuǎn)化成熱量，對身體的影響較大，也使體重增加得比較快 。另外，如果碳水化合物搭配脂肪、蛋白質(zhì)或纖維質(zhì)食用，可減緩身體吸收的速度 。就算卡路里增加了，也不會增胖 ?！?br /> 西曼說，“纖維就像海綿，可在胃部吸收脂肪和糖，減緩人體攝取這些熱量的速度 。”
因此卡路里并不只是簡單地加加減減，食物轉(zhuǎn)化成脂肪的速度以及其他因素都會對實際熱量有影響 。
還要注意到的是，有一種“最危險的卡路里”，這就是糖和糖的代用品，如紅糖(黃砂糖)、葡萄糖、果糖、玉米糖漿、高果糖糖漿、蜂蜜和所有精制的碳水化合物 。
這些食物的升糖指數(shù)最高，進(jìn)入血液循環(huán)最快，會讓胰島素水平提升，制造多余的脂肪 。
因此在同等熱量攝入的條件下，選擇什么樣的食物對減肥減脂的效果可以說是天差地別的 。
正像大姐所說，“一件一件用品，搭建出你的整個生活，一口一口食物，搭建出你整個肉身”，飲食的重要性不言而喻 。
在飲食瘦身100天 中，大姐分享了自己健身多年來的飲食方法和心得，包括詳細(xì)食譜、以及卡路里數(shù) 。
趁早認(rèn)為，即使是減肥減脂期間，也不必把“吃飯”這件事變成一種痛苦 。
你當(dāng)然大可不必每天帶著食物秤吃飯，但我們確實應(yīng)該去尋找方法，學(xué)習(xí)知識，使自己有意識和能力去選擇好吃且健康的食物，知道美味且健康的做法，能辨別出食物的好與壞 。
畢竟，”食物精良，你就精良 ?！?/b>