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芝麻油是我們?nèi)粘Ｉ钪幸坏烂牢兜恼{(diào)料，人人都愛吃，可是您買的芝麻油是真的芝麻油嗎？您守著看著現(xiàn)磨的芝麻油就真的是純的嗎？那倒未必，如果您想知道真相，請仔細看完今天的文章
芝麻油亂象多，眼見的不一定就是真實的，現(xiàn)在很多農(nóng)貿(mào)市場或者趕集的場邊都可以看到有人在兜售芝麻油，而且還有一臺小型芝麻壓榨機在轉動，看似好像在壓榨芝麻油，這是不是就能保證我們買到100%的純芝麻油呢？那可未必
也許您守著親眼看見榨出的芝麻油，卻是勾兌的油，里面沒有一粒芝麻，您信嗎？因為路邊榨油受條件影響，他們只能采取冷榨，而冷榨技術一般是需要一系列配套設施的，而且冷榨比傳統(tǒng)的壓榨技術出油率還要低很多，這樣一來，它的成本相對來說就要更高
我們這邊趕集的現(xiàn)榨芝麻油才賣15元一斤，大家想一想，現(xiàn)在芝麻多少錢一斤？就是正規(guī)大廠采用熱榨技術，壓榨芝麻油，一斤芝麻也頂多能出四兩左右的油，更何況他們用這種冷榨方式出油率就更低了，您想一下，他賣這個價格符合他的成本核算嗎？難道他不賺錢還虧本來賣？他是慈善家嗎？
據(jù)知情人介紹，凡事賣的很便宜的路邊現(xiàn)榨芝麻油，他們的機器內(nèi)部都有一個儲油的暗箱，只要他壓動閥門，他們提前勾兌好的油，就可以從機器里面流出來，讓人神不知鬼不覺，即使如果真的是冷榨出油，它的溫度也會在40度左右，您可以用手摸一摸它出來的油是熱的還是涼的？如果是涼的，絕對有貓膩
另外，如果是現(xiàn)場榨油，大家可以尋找油餅在哪里？也就是芝麻油渣，由于芝麻含油量都不高，一般在40%左右，所以現(xiàn)場榨10斤芝麻油的話，就要出20斤左右的芝麻餅渣，而如果你沒有看到餅渣出來，只是看到油流出來，這就有很大的問題
另外看價格，上面已經(jīng)說過冷榨技術比傳統(tǒng)工藝出油率更低，而大型企業(yè)可以通過批量采購來降低它的生產(chǎn)成本，而路邊小作坊芝麻進價肯定比大廠要貴，但是大廠的油卻賣得比路邊攤貴，路邊小作坊的油卻賣出低于成本的價格，這可能嗎？哪有人做虧本的買賣
那么除了這種路邊小作坊外，我們在市場上買的芝麻油就一定會是真的嗎？那也不一定，據(jù)知情人透露，還有很多看不見的小作坊，甚至一些小廠家都在做勾兌芝麻油，如果他們講良心一點，就用色拉油來勾兌，不講良心的直接用棕櫚油，或者是地溝油來調(diào)制
據(jù)知情人講，首先他們將買來造假的油加熱后，按比例倒入芝麻油香精
這個芝麻油香精加進去后，它的味道就變成了芝麻油的味道，再按比例倒入芝麻油色素，有了他勾兌的芝麻油的顏色就十分接近純芝麻油的顏色
然后他們在攪拌均勻，最后進行分裝，流入市面就成了純芝麻油，而這種所謂的芝麻油里面是沒有一粒芝麻的，芝麻油國家標準GB 2763當中規(guī)定，香油中是不得使用任何其他外源的成味劑，添香劑，簡單的說就是，香油中不允許添加任何添加劑，可是有些不法商販為了謀取利益挺而走險，致大家的健康而不顧
那我們?nèi)绾尾拍苜I到純芝麻油呢？這里為大家分享7個小技巧，讓假芝麻油無處可藏
第一步，看顏色正宗芝麻油，它是呈紅銅色，晶瑩剔透，無雜質(zhì)
第二步，我們拿著油瓶搖一搖，如果搖起來有一些小泡沫，能夠很快消散，就是好芝麻油，而如果搖起來，泡沫消失得很慢很慢，這種芝麻油的質(zhì)量就不敢保證了
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