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肥胖的原因就是卡路里攝入過多，想要減肥，最根本的方法就在于將卡路里的攝入和消耗保持在一個(gè)良性的狀態(tài)，那么究竟什么是卡路里呢？
01
卡路里是什么
就像汽車要耗油，臺(tái)燈要用電，人類的日常生命活動(dòng)都需要熱量維持，食物是給我們供能的方式，而卡路里是這些能量的計(jì)量單位。
卡路里即 Calorie，縮寫為 cal，但其實(shí)，因?yàn)椤翱ā笔且粋€(gè)非常小的單位，“千卡或大卡”也就是 Kilocalorie，被更多地使用在生活中。
由于日常口語表達(dá)中的不精確，我們?cè)谏钪谐Ｕf的“卡”、“大卡”、“千卡”實(shí)際上指的都是“大卡” 。
在食品包裝袋上經(jīng)常顯示的千焦是熱量的控制單位：1 千卡 = 4.184 千焦耳。
無論你是否有減肥減脂的需求，為了健康，我們都應(yīng)該了解自己每日所需熱量，除了通過健康儀器的檢測(cè)，也有一些方法可以粗略計(jì)算。
成人每日需要的熱量 =人體基礎(chǔ)代謝的需要的基本熱量 + 體力活動(dòng)所需要的熱量 + 消化食物所需要的熱量
基礎(chǔ)代謝的需要基本熱量簡單算法
女子：基本熱量（大卡）= 體重(斤） x 9
男子：基本熱量（大卡）= 體重(斤） x 10
基本熱量精確算法
女子
18- 30 歲：14.6 x 體重（公斤） + 450
31- 60 歲：8.6 x 體重（公斤） + 830
60歲以上：10.4 x 體重（公斤） + 600
男子
18- 30 歲 15.2 x 體重（公斤）+ 680
31- 60 歲 11.5 x 體重（公斤） + 830
60歲以上 13.4 x 體重（公斤） + 490
人們每日的卡路里攝入主要來自于三大營養(yǎng)素，即碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì) 。
碳水化合物產(chǎn)生熱能 = 4大卡/克；蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱量 = 4 大卡/克；脂肪產(chǎn)生熱量 = 9 大卡/克。
我們的食物都一般由這三種物質(zhì)組成，因此只要知道食物中這三種物質(zhì)的含量，就可以知道食物含多少卡路里或多少能量。
市面上的計(jì)算食物卡路里的各類app也是利用了這一原理，對(duì)食物的熱量進(jìn)行估算。
而正確的減重正應(yīng)該是減少脂肪組織內(nèi)的脂肪，因?yàn)槊靠酥緯?huì)產(chǎn)生9大卡的熱量，所以欲減少1公斤的脂肪，就醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來計(jì)算，就必須消耗7700大卡的熱量。
簡單來講，理論上，如果你每天有500大卡的熱量缺口，則需14天左右就能減少1公斤的脂肪。
02
“燃燒我的卡路里”
在很多減肥著作中都有提到，減肥的實(shí)質(zhì)就是制造熱量缺口，那是不是只要保證每日的卡路里消耗大于攝入就等于減肥成功了呢？
顯然不是的。
很多主打“速成”的減肥秘籍，無非是主張將你的飲食攝入降到遠(yuǎn)低于人體基礎(chǔ)代謝的水平，人為制造熱量缺口，這樣在表面上似乎很符合減肥原理，卻置維持人體正常生命活動(dòng)所需的基礎(chǔ)熱量于不顧。
所謂的“燃燒卡路里”其實(shí)是依靠身體正常的代謝作用。
人體的代謝作用通過酶將碳水化合物分解為葡萄糖和其他糖類，將脂肪分解為甘油和脂肪酸，將蛋白質(zhì)分解為氨基酸。
然后，這些分子通過血流被轉(zhuǎn)運(yùn)到細(xì)胞中，它們?cè)谶@里可被立即吸收利用，也可進(jìn)入最終代謝階段，與氧進(jìn)行反應(yīng)，釋放其存儲(chǔ)的能量。
當(dāng)你理解了這一過程就會(huì)明白，即便是“燃燒你的卡路里”，我們的身體也要費(fèi)一番功夫，在這過程中首先要保證的就是生命機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提供足夠的基礎(chǔ)代謝所需。
而當(dāng)你企圖以粗暴地削減卡路里攝入來減肥時(shí)，比如坊間傳聞的各種“蘋果減肥法”、“一天只吃一粒老干媽”等極端節(jié)食法，為了保證生命活動(dòng)，你的身體代謝將會(huì)大大降低，根本不可能達(dá)成健康減脂的效果。

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