2、洋蔥洗凈去皮，切成塊狀;蔥去頭尾洗凈，切成段;姜去皮切成片 。
3、燒熱鍋內(nèi)1碗油，倒入雞丁油炸10分鐘，直至雞丁呈金黃色，撈起瀝干油待用 。
4、炒鍋洗凈，燒熱2湯匙油，以小火爆香干辣椒、洋蔥塊、姜片和蔥段 。
5、倒入的雞丁拌勻，加入1/2湯匙醬油、1/3湯匙蠔油、1/2湯匙魚露、1/5湯匙白糖、1/3湯匙料酒、1湯匙辣椒油、1/3湯匙麻油、1/6湯匙白胡椒粉和5湯匙清水炒勻入味 。
6、將腰果倒下鍋，與鍋內(nèi)食材一同炒勻，即可上碟 。
貼士
1、雞丁下鍋油炸時(shí)，要不斷翻攪以免雞丁粘鍋，還可讓其炸勻炸透 。
2、油炸雞丁時(shí)，鍋和鏟子都要控干水，避免油花四濺燙傷人 。
3、腰果先用油鍋炒香，再放入鍋內(nèi)與雞丁同炒，這樣腰果會香酥美味 。
4、炸腰果要用小火炸，火候過大容易把腰果炸得焦黑發(fā)苦，看到腰果呈金黃色后，撈起瀝干油便可 。
5、炒干辣椒時(shí)火候不宜過大，否則辣味沒有爆出來，還會讓干辣椒變焦，影響口感 。
6、雞丁油炸時(shí)間不宜過長，以免炸得太老不好吃，待雞丁炸至變色后，便可撈起 。
三、女性秋季養(yǎng)生系列之養(yǎng)生食譜秋季養(yǎng)生食譜1、紅豆百合
和冰糖燉梨正好相反，適合上面所提虛寒體質(zhì)人飲用，紅豆為暖性而百合可以稍稍中和紅豆的火力使這道補(bǔ)品在秋季引用不至于上火但可以提高免疫力并使手腳冰冷的人寒氣有所緩解，特別適合北京剛斷暖氣春天氣溫又不是那么暖和的日子食用 。
秋季養(yǎng)生食譜2、冰糖燉梨
秋季乾燥并且早晚溫差大不及時(shí)增減衣服會造成感冒，冰糖燉梨潤肺止咳是秋季可以去火的很好甜品，也可以加入蜂蜜等其他調(diào)味，不過對于胃虛脾弱本身是寒性體質(zhì)的人不易多飲否則會造成氣血虛弱胃寒 。
秋季養(yǎng)生食譜3、銀耳枸杞
女孩子應(yīng)該多喝的補(bǔ)品，銀耳富含豐富的膠原蛋白并且有美白之功效，多喝養(yǎng)顏配上枸杞還有補(bǔ)血提高免疫力之功效 。
秋季養(yǎng)生食譜4、果蔬汁
秋季是補(bǔ)充維生素的季節(jié)，萬物抬頭發(fā)芽我們?nèi)绻氡３只盍σ惨嗍乘咧ㄟ^將新鮮的時(shí)令水果榨汁加入蜂蜜和白水調(diào)試是最適合不過的環(huán)保、營養(yǎng)、健康飲品，并且對于通便、排毒和減肥有一定功效，但是不同體質(zhì)的人要選擇適宜類型的水果搭配榨汁 。
四、女人們的秋季養(yǎng)生食譜做法雞汁土豆泥
原料：土豆半斤，牛奶1勺，雞湯1小碗(或雞精) 。
配料：鹽、黑胡椒粉、淀粉 。
做法：1、將土豆放鍋里煮熟(高火大約煮30分鐘)，剝?nèi)テ?。把土豆加鹽，加牛奶搗成泥 。
2、將雞湯燒開，加入黑胡椒粉，用稀淀粉勾芡 。
3、把雞汁澆到土豆泥上就可以食用了 。
土豆還可用作糖尿病患者的食療 ?？芍委熈?xí)慣性便秘和預(yù)防血膽固醇增高 。對消化不良的治療有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健食品 。(注意：皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃，以防中毒) 。
意醬山藥泥
原料：山藥500g 。
配料：牛肉末50g、胡蘿卜、洋蔥 。
調(diào)料：黃油、番茄醬、鹽、黑胡椒粉 。
做法：1、山藥蒸熟，搗成泥，用黃油拌勻 。
2、胡蘿卜、洋蔥切成末 。
3、鍋里放少許的油，放入洋蔥炒香、再加入胡蘿卜、牛肉末，加番茄醬、鹽，少許的水，煮開 。
4、將煮好的汁澆到山藥泥上，撒上黑胡椒粉，意醬山藥泥就做好了 。
雙耳冬菇
食物功效：益氣、滋陰、止血 。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時(shí)就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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