6、紅薯
冬天吃個(gè)熱熱的紅薯，是最?lèi)芤獾氖虑?。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種微量元素 。此外，紅薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓(心胸外科 心血管內(nèi)科)和預(yù)防中風(fēng)(腦外科 血管外科 神經(jīng)內(nèi)科) 。
雖然人們習(xí)慣吃烤紅薯，但實(shí)際上，蒸紅薯才是更健康的選擇，不僅能減少營(yíng)養(yǎng)的流失，還能減少因烤制而生成的有害物質(zhì) 。
三、冬天御寒食譜傾心推薦
1、皮蛋雞肉粥
適宜人群：適用于氣血虧虛，五臟虛損之納少、四肢乏力、身體贏瘦、產(chǎn)后乳少、虛弱頭暈、小便頻數(shù)、耳嗚、精少精冷等，還可用于肺、胃、大、小腸有熱之痢疾、便血、痔瘡、咽喉疼痛、便秘、肺熱咳嗽、牙痛，段輕度高血壓、動(dòng)脈硬化者 。另外，還可用于醉酒不適者 。
2、羊肉粥
選瘦羊肉250克，洗凈，切成肉丁，與1個(gè)蘿卜同燉，去膻味 。然后取出蘿卜，放粳米150克熬粥 。羊肉性溫?zé)?，系高蛋白、低膽固醇食品，冬季常食羊肉粥可益氣補(bǔ)虛、溫中暖下，還能益腎壯陽(yáng) 。最適宜貧血、慢性胃炎及虛寒證患者食用 。
3、韭菜粥
先把粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用 。韭菜內(nèi)含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質(zhì) 。熟韭菜甘溫補(bǔ)中 。經(jīng)常食用韭菜粥可助陽(yáng)緩下、補(bǔ)中通絡(luò) 。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用 。
4、芍藥知母紅糖粥
芍藥、桂心、防風(fēng)各10克，知母、麻黃各6克，制附子8克，甘草3克，粳米150克，紅糖適量，水煮成粥 。芍藥知母紅糖粥具有祛風(fēng)除濕、止痛的作用 。適用于四肢關(guān)節(jié)疼痛、腳腫、頭暈短氣等病癥 。
四、冬天御寒的小常識(shí)
1、多吃熱量高的食物
膳食中應(yīng)多補(bǔ)充產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，以提高肌體對(duì)低溫的耐受力 。尤其應(yīng)考慮補(bǔ)充富含蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚(yú)、牛奶、豆類(lèi)及其制品等 。
蛋氨酸通過(guò)轉(zhuǎn)移作用可提供一系列耐寒所必需的甲基 。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要甲基 。因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類(lèi)蔬菜 。
2、晨起服熱粥
晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣 。天冷時(shí)，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預(yù)防受寒感冒 。對(duì)于喉嚨不適、發(fā)炎疼痛的人，溫?zé)岬闹嘀茏虧?rùn)喉嚨，有效緩解不適感 。
糯米紅棗粥、八寶粥、小米粥等最適宜 。還可常食安神養(yǎng)心的桂圓粥、清火明目的菊花粥、胃理腸的鯽魚(yú)粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益精養(yǎng)陰的芝麻粥、養(yǎng)陰固精的胡桃粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥、潤(rùn)肺生津的銀耳粥和消食化痰的蘿卜粥等 。
3、手套護(hù)手
除了外出戴手套保暖外，在家洗碗洗衣服時(shí)最好也能戴上橡膠手套，一方面避免冷水刺激，另一方面也避免洗滌用品對(duì)手部皮膚的傷害 。另外洗手的水溫不宜過(guò)熱，洗后趁手未干時(shí)涂上凡士林或護(hù)手霜保護(hù)皮膚 。
冬天易手發(fā)涼的朋友也不妨多做做“干洗手”的動(dòng)作，即雙手對(duì)搓，摩擦生熱，促進(jìn)血液循環(huán)而防寒 。
4、吃含鐵、鈣的食物
怕冷或與缺少鈣、鐵有關(guān) 。鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等 。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力 。
含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚(yú)、蝦等;含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等 。

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