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網(wǎng)紅檸檬雞爪（鳳爪）
網(wǎng)紅檸檬雞爪曾經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)，入口是檸檬的酸爽，然后是柔和的辣味包裹著你的味蕾，每一口都是享受，讓喜歡吃雞爪的朋友大呼過(guò)癮 。檸檬雞爪真的非常好吃，酸辣過(guò)癮，開胃好吃，追劇，郊游，下酒下飯都很巴適 。
檸檬鳳爪難不難？真的不難，只要你按照我說(shuō)的步驟來(lái)做，保證一次成功，過(guò)年的時(shí)候做給家人吃，清爽不油膩 。
食材：新鮮的雞爪2-3斤，檸檬2-3個(gè)
配菜：生姜，香蔥，小米辣，洋蔥，花椒籽，
下面開始制作步驟：
第一步：把買來(lái)的雞爪用清水清洗干凈，然后把雞爪的趾甲去掉，砍成兩半或者整個(gè)都可以


雞爪的趾甲去掉后，把它放清水里再浸泡30分鐘，泡掉雞爪里的血水和雜質(zhì)


生姜切片


準(zhǔn)備一個(gè)蔥結(jié)


第二步：鍋中加水，加入幾片姜片，一小把干花椒，把蔥結(jié)放入，適量的食鹽，適量的料酒去腥，再把泡好的雞爪放入




大火煮開，水開后撇去浮沫，煮10分鐘左右，把雞爪控水撈出，過(guò)一遍涼水，清洗干凈，反復(fù)沖洗幾次，


然后把清洗干凈的雞爪放入冰水里浸泡15分鐘，這樣做的目的是讓雞爪口感更有嚼勁


第三步：把檸檬用鹽把表皮搓洗兩遍，然后沖洗干凈




小米辣切圈


半個(gè)洋蔥切條


再把一個(gè)檸檬切片，把檸檬籽要挑掉，否則會(huì)發(fā)苦


一小段生姜切碎


少許香菜切段


第四步：15分鐘后，把雞爪控水撈出，放入一個(gè)大盆中，加入兩勺香醋，兩勺生抽，一勺白砂糖提鮮，適量的食鹽，少許花椒油，一勺芝麻香油，少許老抽上色，然后把洋蔥，檸檬片放人，
另外一個(gè)檸檬我們切成兩半，擠出檸檬水，用漏勺過(guò)濾一下，戴上一次性手套，攪拌均勻


攪拌均勻后，用保鮮膜密封起來(lái)，放到冰箱里冷藏4個(gè)小時(shí)，中途可以翻動(dòng)一下，這樣雞爪會(huì)更入味 。


4個(gè)小時(shí)后，就可以吃了，取出來(lái)，把香菜放入攪拌均勻，即可享用


看著就要流口水了，當(dāng)零食，下酒下飯都可以，喜歡你也試試吧 。


總結(jié)一下：


1.把雞爪放入清水里浸泡一下，能夠去除雞爪里的血水和雜質(zhì)，有的雞爪是冰凍雞爪，我們要先把雞爪解凍，然后再制作 。
2.雞爪煮熟后，放到冰水里浸泡15分鐘，這樣做的目的是讓雞爪的口感更好，吃起來(lái)有嚼勁 。香料全部放入攪拌均勻后，一般的情況下是放入冰箱里冷藏4個(gè)小時(shí)以上，如果是冬天，可以不放入冰箱，直接放到室溫下放置4個(gè)小時(shí)就可以吃了 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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