一到冬天，朋友們最喜歡去的餐廳非火鍋店莫屬!盡管不斷有人告誡我們，火鍋吃多了容易上火，火鍋里富含嘌呤，火鍋熱量比較高，火鍋這個，火鍋那個的 。但是實際上，火鍋確實是冬季滋補的首選 。

關(guān)于吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿”的說法 。墨魚營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品 。

百合味甘微苦，性平 。其營養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細胞增生有一定的療效 。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為冬季食用之上品 。
三、冬季養(yǎng)生湯譜大全
一、小鵪鶉銀耳蘑菇湯
材料：小鵪鶉1只，鵪鶉蛋5顆，銀耳50克，蘑菇50克，西紅柿50克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量 。
做法：
1、小鵪鶉洗凈，除去內(nèi)臟，用精鹽、料酒腌制半小時 。銀耳用溫水泡發(fā)，去蒂撕成小朵 。蘑菇冼凈，撕成小片 。
2、鵪鶉放湯鍋內(nèi)，加冷水燒開，撇去浮沫，加精鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至熟爛，取出放湯碗中 。原湯燒開，放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮，放入西紅柿，調(diào)入味精、胡椒粉，澆入鵪鶉湯碗中即可 。
功效：美白養(yǎng)顏，益腎補虛 。
二、白茅根雪梨豬肺湯
材料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克 。
做法：
1、豬肺洗凈切塊，放入沸水中氽燙去血水，撈起沖洗干凈 。雪梨去皮和核，切成大塊;白茅根洗凈，切成小段;陳皮用水浸軟，刮去白瓢 。
2、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調(diào)味即可 。
功效：中藥茅根和雪梨煲豬肺具清肺熱、潤肺燥的功效，茅根雪梨豬肺湯對于秋冬季身體燥熱、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌干燥等有食療的作用 。
三、紅棗香菇烏雞湯
材料：烏骨雞一只(約一斤左右)、香菇、黑木耳、紅棗若干、生姜、料酒、鹽少許 。
做法：
1、烏骨雞洗凈切塊，放在盆里，加入鹽、料酒、生姜腌15分鐘左右;香菇、黑木耳、紅棗洗凈，加入 。
2、加入適量清水，放入鍋內(nèi)，大蒸至水開，再轉(zhuǎn)中火蒸30-45分鐘 。用筷子可輕松插入雞肉中即可熄火食用(中間要注意蒸鍋內(nèi)的水，不要把水蒸干了) 。
功效：香菇烏雞湯可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力 。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和烏雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率;對女人而言烏雞湯是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品 。
四、蘿卜鯽魚湯
材料：鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽 。
做法：
1、鯽魚洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干表面水分 。蘿卜去皮切條;蔥打結(jié);姜切片 。鍋內(nèi)熱油，爆香幾片姜片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色 。鍋內(nèi)加入足量的水(冷水、開水均可)，加入蔥和姜，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散 。
2、撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發(fā)白(約30分鐘) 。加入蘿卜條，繼續(xù)煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可 。
功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤膚 。鯽魚湯有潤燥滋補的作用，適合秋冬季節(jié)食用 。
五、蘿卜羊肉湯
材料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉 。

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