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曬黃瓜干需要焯水嗎？農(nóng)村大媽教你正確做法，又香又脆，一天曬干趁著秋高氣爽的季節(jié)，各位不妨來(lái)曬點(diǎn)干菜，如果沒(méi)有吃過(guò)干菜的話，一定要試試看，保證吃一次就徹底愛(ài)上 。不管是豇豆、黃瓜，還是冬瓜、茄子等等，曬干之后的味道，比新鮮著吃還要美味許多 。
家前面的空地上，我們自己種著一些蔬菜，現(xiàn)在黃瓜熟了，就準(zhǔn)備摘下來(lái)吃 。不過(guò)數(shù)量太多了，幾天也吃不完，時(shí)間長(zhǎng)了黃瓜就老了，老黃瓜可不好吃 。那么這時(shí)候，我就想著，要不要把黃瓜曬成黃瓜干，保存起來(lái)能吃一年 。
很多蔬菜在晾曬之前，需要提前將其焯水，那么曬黃瓜干，需要焯水嗎？答案是不需要的，焯水之后曬干的，反而不會(huì)有香脆的口感，只會(huì)適得其反 。下面我們看看農(nóng)村大媽的做法，曬出來(lái)又香又脆，一天就能曬干 。
配料：新鮮黃瓜、鹽、清水
1、準(zhǔn)備一些新鮮的黃瓜，太老的就不能拿來(lái)曬了，否則曬出來(lái)也不好吃 。把黃瓜用清水沖洗干凈，然后我們?cè)賹⑵淝谐砷L(zhǎng)條，或者片狀 。
2、接下來(lái)一定不要焯水哦，但是也不能直接拿到外面去晾曬，而是需要多做1步 。把黃瓜放在一個(gè)盆里，下面往里面倒上一勺鹽，然后抓拌均勻以后，進(jìn)行腌制，大概需要2個(gè)小時(shí)的時(shí)間 。
3、腌制2個(gè)小時(shí)之后，黃瓜中的水分差不多都被腌制出來(lái)了，我們把多余的水分倒掉，然后把黃瓜一塊一塊放在篦子上，拿到外面開(kāi)始晾曬，天氣好的話，一天的時(shí)間就可以完全曬干了，感覺(jué)到黃瓜比較脆、沒(méi)什么水分了，就可以保存起來(lái)了 。
趁著現(xiàn)在的黃瓜新鮮又便宜，趁著現(xiàn)在的天氣秋高氣爽，大家不妨在家曬一曬黃瓜干吃 。黃瓜干可以拿來(lái)炒肉、燉肉，味道又香又脆的，超級(jí)美味 。新鮮的黃瓜炒著吃，我本身是不愛(ài)吃的，但是曬干之后，真的是顛覆我的想象 。
小貼士：
1、曬黃瓜干，是不需要焯水的，否則很影響口感 。正確的方法，應(yīng)該是用鹽來(lái)腌制一番，把水分殺出來(lái) 。
2、曬黃瓜的時(shí)候，天氣一定要是好的才行，陰天甚至下雨天是不可以曬的，不然容易變質(zhì) 。
3、因?yàn)橛名}腌制過(guò)了，所以在用黃瓜干烹飪的時(shí)候，無(wú)需加太多的鹽來(lái)調(diào)味，否則會(huì)過(guò)咸 。
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