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導(dǎo)語：不得不感嘆，時間過得也是如此之快，轉(zhuǎn)眼間馬上就來到一年一度的春節(jié)了 。在這種關(guān)鍵的時刻，我們會發(fā)現(xiàn)每家每戶幾乎都會選擇腌一些魚吃，那么對于很多人來講，不知道要腌制10斤魚究竟放多少鹽才合適？其實(shí)在腌魚的過程當(dāng)中，鹽的比例也是每10斤魚放2~4兩左右就可以 。這樣腌制出來的魚才富含非常多的維生素，而且也能夠幫助我們健胃以及幫助消化等這些功能 。



1、首先我們可以將食用鹽放入鍋里面炒熱，再放一些花椒以及丁香等食材同時炒一下，鹽的比例為10斤放2~4兩左右就可以，也就是我們平時所說的100克到200克 。
2、將白酒放入魚里面攪拌均勻，一層魚可以一層肉碼放，腌制到10天之后取出來晾曬就可以 。
3、晾曬的時候一定要多加注意選擇溫度比較低的天氣，而且也要選擇太陽特別好的時候來曬 。這就是由于魚肉被時間照射的情況下，也會在紫外線的作用下，脂肪會分解 。



1、往魚身上撒鹽的過程中，千萬要撒均勻，稍微撒上一層就可以，如果撒很多鹽的情況下就會特別咸，而且一定要定時地翻動，注意腌魚之前一定要用水洗 。
2、腌制好以后將腌制好的魚用清水洗干凈，往魚身上撒一些高度白酒 。



根據(jù)魚的品種大小不一樣，腌制以后所需要的時間也是不一樣的 。如果我們腌制的是小魚兒以及鯽魚之類的體積比較小，所以當(dāng)天腌制完之后放24小時左右就能夠拿出去晾曬 。因?yàn)槎斓奶鞖獗容^干燥，而且風(fēng)也特別大，只需要自然風(fēng)干就可以，也不會變質(zhì)腐敗 。


結(jié)語：在春節(jié)來臨之際不妨自己在家里做上一些腌魚，在年夜飯的時候端上桌也是一道特色的家庭美食，不僅寓意著年年有余，并且營養(yǎng)豐富，可以幫助我們健胃助消化，在大年夜大吃特吃啦！感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識，體驗(yàn)美食的樂趣，在這里道一聲謝謝，今天的美食分享就到這里，如果您有什么更好的建議歡迎大家在文章底部進(jìn)行評論，小豬會認(rèn)真參考每一份建議，我們明天再見！

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