功效：十分常見的一種湯 ， 美味而實用 ， 可祛濕 。
2.赤小豆粉葛煲鯪魚
材料：赤小豆100克 ， 粉葛750克 ， 陳皮少許 ， 鯪魚500克 ， 生姜3片 。
做法：赤小豆、陳皮洗凈；粉葛削皮洗凈 ， 切塊；鯪魚去鱗及內(nèi)臟 ， 洗凈 ， 慢火煎至微黃 。把所有材料一起放進瓦煲內(nèi) ， 加入清水2500毫升 ， 武火煲沸后 ， 改為文火煲2小時 ， 放適量食鹽調(diào)味便可 。
功效：赤小豆有清熱解毒、利水除濕、解毒膿之功；粉葛能除脾胃虛火、生津止渴；鯪魚是四大家魚之首 ， 其味道鮮美 ， 具有健筋骨、活血行氣、逐水利濕作用 。故此湯尤其適用于濕熱內(nèi)蘊癥見長熱毒癰瘡、舌紅苔黃膩之人服用 。
3.白鯽魚煲湯
材料：鯽魚 ， 砂仁3克 ， 陳皮3克 ， 香菜20克 ， 生姜10克 。
做法：用油將魚兩面煎黃 ， 用開水猛火煲湯 ， 煮成白色乳狀 。然后加砂仁3克、陳皮3克、香菜20克、生姜10克 ， 稍滾三分鐘 。
功效：鯽魚性甘平 ， 補而不燥 ， 健脾去濕 ， 而且還含有豐富的營養(yǎng) 。中醫(yī)認為此方補脾胃甚好 。
4.粟米白果豬肚湯
材料：粟米3條、白果50克、豬肚1個、生姜3片 。
做法：粟米洗凈 ， 連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚沖洗后翻轉(zhuǎn) ， 用刀刮去臟雜 ， 再用生粉反復(fù)洗凈 ， 并以清水沖凈 。一起與生姜放進瓦煲內(nèi) ， 加入清水3000毫升（約12碗量） ， 武火煲沸后改文火煲2個半小時 ， 調(diào)入適量食鹽和生油便可 。
功效：濕度大的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯 。粟米（玉米）是大家喜愛的煲湯料之一 ， 其入湯后清甜可口 ， 不但營養(yǎng)價值十分高 ， 且能健脾祛濕 ， 最適宜于時下的天氣飲用 。
5.白術(shù)陳皮豬肚湯
材料：陳皮6克 ， 白術(shù)30克 ， 鮮豬肚半個至1個 ， 砂仁6克 ， 生姜5片 。
做法：先將豬肚洗凈飛水 ， 將全部用料放入湯煲內(nèi) ， 加水約2500ml ， 煲滾后改用文火煲約1個半小時 ， 然后取出豬肚切件 ， 放回鍋內(nèi) ， 再煲30分鐘 ， 調(diào)味即可 。
功效：白術(shù)功效補氣健脾、燥濕利水；陳皮具有理氣調(diào)中、燥濕化痰功效；豬肚甘 ， 溫 ， 功效補虛損 ， 健脾胃 。故此湯能健脾開胃 ， 促進食欲 ， 對于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜 。
6.薏仁豬腳湯
材料：薏仁30g ， 干凈豬腳一只約半斤 。
制法：薏仁碾碎 ， 豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋 ， 加黃酒、姜及清水1500毫升 ， 蓋好 。先用猛火煮滾 ， 除去湯面浮沫 ， 再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟后 ， 依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉 。
功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝 。
7.竹筍銀耳湯
材料：竹筍300克 ， 干銀耳20克 ， 雞蛋1個 ， 鹽適量 ， 水1000毫升 。
做法：先將竹筍洗凈 ， 干銀耳用水泡發(fā)去蒂 ， 雞蛋打入碗中攪成糊；鍋中放水煮沸 ， 倒入雞蛋糊 ， 加入竹筍、銀耳 ， 用小火燒五分鐘 ， 加鹽調(diào)味即可食用 。每次午晚餐前先喝湯吃料 ， 也可直接當減肥餐食用 。

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