豆腥味的問題主要是由于豆?jié){機(jī)在攪拌加熱時(shí)將有的豆渣甩到了豆?jié){機(jī)的壁上 ， 而加熱是在底部 ， 這些在壁上的豆渣沒有被加熱完全 ， 還存有脂肪氧化酶 ， 而這些在豆?jié){機(jī)壁上的豆渣在倒豆?jié){的過程里被帶了出來 ， 所以出現(xiàn)了豆腥味 ， 食用沒有熟透的豆?jié){是有毒的 。所以要先把豆子在微波爐加熱熟透即可，這樣甩到器壁上的豆渣也是熟透的，可以完全去除豆腥味；
【為什么豆?jié){機(jī)磨的豆?jié){有生豆子味】祛除豆腥味做法：
1、浸泡豆子一夜；
2、將豆子和水微波爐加熱3分鐘，使豆子完全熟透；
3、放入豆?jié){機(jī)即可，可完全去除豆腥味 。

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