大米含有大量淀粉，用開水煮飯時，溫度約為100度（水的沸點） ， 這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞 。將水燒開可使其中的氯氣揮發(fā) ， 避免破壞維生素B1 。
而平時家庭所用的自來水都是經(jīng)過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素B1 。用燒開的水煮飯 ， 氯已多隨水蒸氣揮發(fā)了，就大大減少了維生素B1及其他B族維生素的損失 。
【大米用熱水煮還是涼水煮好】因此使用熱水煮飯相對更好 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

• 為什么大米花沒有在電影院推廣
• 四寶粥怎么做
• 食用堿如何做米豆腐
• 山西軟大米稠飯怎么做好吃
• 水煮香菇煮多久
• 稻谷是怎樣加工成大米的
• 蛤蜊瘦肉粥怎么煮
• 大米批發(fā)生意要怎么做
• 大米和小米哪個更有營養(yǎng)
• 怎樣做炒大米