第二：對優(yōu)質(zhì)枸杞有個籠統(tǒng)的概念之后，接下來我們再從不同的角度，具體來加以識別，這樣就能基本做到萬無一失 。
1、看顏色
優(yōu)質(zhì)的枸杞有光澤，但并不鮮艷，而且肉質(zhì)很飽滿；反之，如果是被染色的枸杞，那么肉質(zhì)較差，顯得干癟或者柔爛、無光澤，外表卻很鮮亮誘人 。對于染過色的枸杞，還有一個更加鮮明的特點，那就是整個枸杞全身都是紅色，就連枸杞蒂把處的小白點也是紅色的 。因此，對于染色枸杞，其實很好識別，選購枸杞時用潮濕的手搓一搓，如果出現(xiàn)掉色，就說明用過色素 。還有另外一種摻假方式，就是采用硫磺熏烤枸杞，對于硫磺枸杞，一樣很好識別，因為用硫磺烘烤過的呈深褐色 。
2、嘗味道
只要經(jīng)常吃枸杞的人都很清楚，優(yōu)質(zhì)天然的枸杞，放在嘴里咀嚼起來的味道是甘甜的，沒有其它雜味 。但是一些不良商家為了能夠讓枸杞看起來顆粒變大，就采用白礬來進行浸泡 。如果枸杞用白礬泡過，我們咀嚼起來的味道是苦味而不是甜味，因為白礬的味道是苦的；另外如果用硫磺熏烤過，味道不只是苦還有酸澀感 。因此，如果我們品嘗枸杞的味道，只要不是甜味，還夾雜有其它的不適味道，那一定是劣質(zhì)枸杞，不宜購買 。
3、看形狀
從外形上同樣也可辨別出劣質(zhì)的枸杞 。比如：我們將枸杞對著手機的手電筒或者是點亮的燈泡，然后進行照射，如果枸杞被白礬泡過，其表面會出現(xiàn)閃亮的晶點，發(fā)生這種現(xiàn)象，那么就不要購買了 。
4、聞氣味
寧夏枸杞
購買枸杞時，隨便抓一把枸杞，用雙手捂在手心，利用人體的溫度將枸杞捂熱一會兒，然后用鼻子湊近聞一聞 。如果枸杞用硫磺熏烤過或者是白礬浸泡過，那么一定會聞到刺鼻難聞的味道，特別是硫磺的味道，一聞便知 。因此，只要是有刺鼻怪味的枸杞，就不要購買了 。
5、試手感
如果是人為處理過的枸杞，摸起來的手感是比較黏糊的，黏黏的、濕濕的感覺；而天然優(yōu)質(zhì)的枸杞摸起來卻比較干燥，顆粒感非常明顯 。
6、泡水
買回家的枸杞，不管是泡茶、泡酒還是煲湯等，之前都要進行清洗 。在清洗的時候，大家應該觀察到，水會出現(xiàn)淡淡的橘黃色；而如果將枸杞泡在熱水中，水會呈現(xiàn)淡淡的金黃色，清新透亮，這就是優(yōu)質(zhì)天然的枸杞 。為什么呢？因為枸杞里面含有豐富的胡蘿卜素 。因此，利用這一特點，我們在購買枸杞時，現(xiàn)場可以泡水檢驗 。最好是用冷水+熱水的方法，因為如果是熏烤或者蒸過的枸杞，用冷水洗的時候，水的顏色沒有任何改變，而用熱水浸泡后，雖然開始顏色沒變化，但是隨著時間延長，水就會略微有黃色 。
結(jié)尾總結(jié)枸杞是一種名貴的中藥材，具有藥食兩用的特性，市場需求量大，由于不法商家的存在，導致市面上的枸杞品質(zhì)良莠不齊，真假難辨 。為了幫助大家在購買枸杞時，能夠正確識別優(yōu)質(zhì)枸杞，本文分享了六大識別方法，希望能為大家?guī)韺崒嵲谠诘膸椭?br />

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