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枸杞，大家都很熟悉，幾乎家家戶戶一年四季都存有枸杞，因為枸杞是一種非常名貴的“藥食同源”食材 。說白了，它既是藥材，也是食材，而且營養(yǎng)保健價值很高，所以，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，養(yǎng)生健康意識的增強，枸杞早已被廣泛應(yīng)用于人們的日常飲食之中 。枸杞全身都是寶，成熟的果實、果皮以及嫩莖和樹葉，都具有良好的藥用和食用價值，比如枸杞的嫩莖和嫩葉經(jīng)常被人們用來做湯，是一種很好的食用蔬菜 。接下來簡單了解一下枸杞的有關(guān)知識 。
對我國枸杞的簡單了解我國目前市面上的枸杞一共分為7大類，它們分別是：中華枸杞、寧夏枸杞、新疆枸杞、黑枸杞、云南枸杞、柱筒枸杞、截萼枸杞，同時枸杞也有級別之分，分為：特級、甲級、乙級、丙級、丁級 。其中除了黑枸杞的顏色為“紫黑色”以外，其它六種枸杞的顏色均為“紅色”，而紅色的枸杞也是我們見得最多，食用最多的枸杞，也就是常說的“紅枸杞” 。但是在這里不得不提一下“黑枸杞”，因為平時比較少見，很多人不太熟悉 。
黑枸杞
黑枸杞與普通枸杞相比，有著更高的藥用和食用價值，當然其售賣價格也要遠高于普通紅枸杞，因此，人們把它說成是枸杞中的“軟黃金” 。因為黑枸杞不僅維生素和礦物質(zhì)的含量非常豐富，而且更難得的是還含有一種名為“原花色素多酚”的物質(zhì)，同時黑枸杞中的這種物質(zhì)是迄今為止發(fā)現(xiàn)的野生植物中含量最高的，而原花色素多酚是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是維生素E的50倍、維生素C的20倍 。所以，黑枸杞也被人們稱為是野生的“藍色妖姬” 。
黑枸杞泡水后的顏色，難怪叫“藍色妖姬” 。
由此可以看出，黑枸杞雖然是枸杞家族中的“珍品”，由于價格太昂貴，加之數(shù)量不多，所以市面上的黑枸杞比較少見 。而今天我主要想說的還是普通的“紅枸杞”，至于黑枸杞了解一下便可 。六種紅枸杞中，最出名的就是“寧夏枸杞”了，產(chǎn)于寧夏、青海、甘肅、內(nèi)蒙古、河北、山西、陜西等地，當然最正宗的還是寧夏地區(qū)的枸杞 。寧夏枸杞的肉質(zhì)柔潤，內(nèi)含有許多黃色種子，優(yōu)質(zhì)的寧夏枸杞應(yīng)以粒大、色紅、質(zhì)柔軟、肉厚、味甜者為佳 。
枸杞在我們?nèi)粘Ｉ钪杏玫檬謴V泛，比如滋補湯煲、養(yǎng)生粥品、美味小菜、健康茶飲等等，涉足領(lǐng)域非常之多 。至于具體的枸杞食品那就更多了，堪稱數(shù)不勝數(shù)，例如常見的枸杞油、枸杞飲料、枸杞精、枸杞果醬、枸杞軟糖、枸杞茶、枸杞豆?jié){精、無糖枸杞豆奶粉、枸杞濃縮蜂蜜、枸杞酒、枸杞晶口服液等等，可謂是讓人眼花繚亂 。
枸杞粥
可想而知，枸杞在我們的生活中扮演著多么重要的角色！正是因為如此，問題就來了 。需求越大，產(chǎn)品的數(shù)量就越多，品種越復(fù)雜 。這就導(dǎo)致了市面上的枸杞魚龍混雜，很多不良商家以次充好，唯利是圖，通過不正當?shù)氖侄沃\取高額利潤，造成我們在購買枸杞的時候，經(jīng)常上當受騙，花了錢卻買不到好枸杞，真的很可恨！那如何才能簡單又方便地識別優(yōu)質(zhì)枸杞呢？一起來看看：
如何鑒別枸杞的好壞？第一：我們對優(yōu)質(zhì)枸杞首先要有一個整體的認識，一般來說，優(yōu)質(zhì)的枸杞具有如下特征：優(yōu)質(zhì)枸杞果實呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁 。表面顏色暗紅，但不是鮮紅，略有一定的光澤卻不鮮艷，同時表面具有不規(guī)則皺褶而不是光滑；就兩頭來說，枸杞的頂部有凸起，這是開花留下的花柱痕跡，而尾部則有白色的果蒂痕跡；另外，外皮柔韌，果肉柔軟，味道甜而不酸；內(nèi)含種子顏色為淺棕黃色，形狀多為扁腎形 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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