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一、秋季養(yǎng)生要吃什么
蘿卜杏仁煮牛肺
[原料]蘿卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克 。
[制作]蘿卜切塊，杏仁去皮尖 。牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透 。瓦鍋內(nèi)加水適量，放入牛肺、蘿卜，杏仁，煮烹即成 。
[功效]補(bǔ)肺，清肺，降氣，除痰 。
[服法]吃肺飲湯 。每周2～3次 。
蜜餞雙仁
[原料]炒甜杏仁250克，炒仁250克，蜂蜜500克 。
[制作]將炒甜杏仁放入鍋中，加水適量，煎煮1小時，再加核桃仁，收汁，將干時加蜂蜜，拌勻至沸即可 。
[功效]補(bǔ)腎益肺，止咳平喘，潤燥 。
豬肉燉墨魚
[原料]小墨魚(烏賊)2個，鮮瘦豬肉250克，食鹽3克 。
[制作]將墨魚、豬肉洗凈后同燉，爛熟后加食鹽 。
[功效]滋陰補(bǔ)陽，強(qiáng)筋健骨 。
值得一提的是，墨魚是一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益 。據(jù)記載，婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效 。中醫(yī)古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產(chǎn)、調(diào)經(jīng)帶、療疝瘕，最益婦人” 。
芝麻黑豆泥鰍湯
泥鰍300克，黑豆50克，黑芝麻50克 。
做法 將黑豆、黑芝麻洗凈;泥鰍放冷水鍋內(nèi)，加蓋加熱燙死，洗凈，干水后下油起鍋稍煎黃，鏟起 。然后把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，調(diào)味食用，每日1次 。
補(bǔ)腎健脾，養(yǎng)血生發(fā) 。用于脫發(fā)，須發(fā)早白，或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃;或腎虛之陽痿、消渴、便秘;或濕盛瘡癬瘙癢等 。
當(dāng)歸燉子雞
[原料]當(dāng)歸30克，子母雞1只 。
[制作]將子母雞宰殺去毛、去肚腸 。將當(dāng)歸填入雞腹，放入砂鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟 。
[功效]補(bǔ)血益氣，和胃止痛 。
黃精粥
[原料]黃精15～30克(或鮮黃精30～60克)，粳米60克，白糖適量 。
[制作]黃精切片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖適量即可食 。每日1劑 。
[功效]滋陰潤肺，平咳去痰 。
[禁忌]脾虛有濕，咳嗽痰多而稀白者，不可食用 。
天門冬粥
原料 1.主料：天門冬20 克，粳米100 克 。
2.調(diào)料：冰糖 。
制法 1.將天門冬搗碎，放入砂鍋內(nèi)，加水煎取濃汁，去渣 。
2.將米洗凈，連同煎汁一起放入砂鍋內(nèi)，加適量水，大火煮沸，改為小火煮約30 分鐘成粥，用糖調(diào)味即成 。
按：天門冬含天冬酞胺，粘液質(zhì)等成分 。近代研究證明，天冬酞胺有去除色素沉著癥的作用，與粳米共煮粥，具補(bǔ)中益氣、益皮膚、悅顏色的作用 。
藥用價值 潤肺生津，養(yǎng)腎補(bǔ)虧 。天門冬粥是很好的健美食品，還可作為肺腎陰虛病人的食療粥 。
禁忌 脾胃虛寒，食少便溏，神疲乏力者，不可食用 。
二柑汁
[原料]廣柑500克，橘柑500克，白糖50克 。
[制作]將廣柑、橘柑去皮，去核，用白布絞取汁液，裝入杯中 。將杯中加入白糖，拌勻即成 。
[功效]生津止渴，清心安神 。
[禁忌]脾胃虛寒者忌食用 。
蘋果柿子汁
[原料]蘋果500克，柿子500克，白糖50克 。
[制作]將蘋果、柿子去皮，去核 。柿子、蘋果切成片，剁成泥，用涼開水適量，浸泡3～5分鐘 。用白布絞取蘋果、柿子汁液，將汁液放人杯中，加入白糖，拌勻即成 。
[功效]清熱，潤肺，止渴 。適用于熱渴、咳嗽、吐血、口瘡等癥 。生津止渴，降低血壓 。高血壓屬肝腎陰虛患者飲用 。
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