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每天一道生活小訣竅，健康營(yíng)養(yǎng)的在身邊。臘腸是中國(guó)傳統(tǒng)美食之一，每年天氣變冷之后，許多朋友就可以開(kāi)始大量的買(mǎi)豬肉來(lái)做臘腸臘肉了，去年的豬肉也降價(jià)了，于是許多朋友就買(mǎi)了許多的豬肉來(lái)制作，過(guò)年的時(shí)候拿來(lái)招待客人是非常的不錯(cuò)的，但是家里制作的比較多的，可能過(guò)年期間都吃不完，那么這個(gè)年已經(jīng)過(guò)去了半個(gè)多月了，大家家里的臘腸都吃完了嗎？

過(guò)年的時(shí)候相信大家也是跟清清一樣，各種臘味、大魚(yú)大肉都少不了，特別是臘肉臘腸，簡(jiǎn)單地用來(lái)炒個(gè)蒜臺(tái)或者芹菜，味道都十分的可口，一口下去，咸香四溢，拿來(lái)煲飯用十分的不錯(cuò) 。但是過(guò)年的時(shí)候吃多，總是會(huì)有些膩的，所以吃不完的臘腸就需要將它保存起來(lái)，時(shí)不時(shí)拿出來(lái)炒著吃，也是非常不錯(cuò)的。
那么在保存臘腸時(shí)，大家都用什么方法來(lái)保存呢？有的朋友習(xí)慣掛在通風(fēng)陰涼處進(jìn)行保存，有的朋友喜歡直接放進(jìn)冰箱里保存，雖然可以保存一段時(shí)間，但再拿來(lái)吃的時(shí)候卻沒(méi)有那么的好吃，其實(shí)這樣的保存方法是不對(duì)的。今天就和大家分享一下我是怎么保存臘腸的，這樣保存臘腸一年都不會(huì)壞，還會(huì)越放越香哦！
一、用白酒保存臘腸
我們自己腌制的香腸沒(méi)有加入其它的防腐劑和添加劑，能夠留放的時(shí)間要比外面買(mǎi)的短一些，所以我們需要好好地保存，如果只是簡(jiǎn)單的放進(jìn)冰箱里保存，那保存一段時(shí)間之后，臘腸的風(fēng)味就會(huì)流失，口感上就會(huì)變差，下面我們就看看第一個(gè)方法。
我們把需要保存的臘腸放在案板上，如果上面有綁著的繩線(xiàn)，那就把繩子去掉，把繩子留著一起保存，繩子很容易會(huì)發(fā)霉，進(jìn)而影響到臘腸，那就不好了，去除繩子之后，用刀在被繩子綁著的節(jié)點(diǎn)上切斷，弄短一點(diǎn)會(huì)比較好保存。準(zhǔn)備好臘腸之后，拿出老爸藏在柜子的高度白酒，拿出一個(gè)盤(pán)子，倒出一些白酒在盤(pán)子上，接著把臘腸放進(jìn)去，讓白酒包裹住臘腸，白酒可以起到一個(gè)去腥消毒的作用，不容易滋生細(xì)菌，也就不容易變質(zhì) 。接著在案板上鋪上一層保鮮膜，把裹好白酒的臘腸放上去，再用保鮮膜包裹住臘腸，一遍包裹一遍把里面的空氣排出來(lái)，就可以放到冰箱里保存了，這樣做臘腸不容易發(fā)發(fā)霉，也不容易生蟲(chóng) 。
二、用油保存臘腸
有的朋友在保存臘腸的時(shí)候，還會(huì)把臘腸煮熟，然后再放進(jìn)冰箱里保存，其實(shí)這樣不僅會(huì)讓臘腸變味，還會(huì)讓臘腸流失水分，久而就久之就會(huì)與其他的食物發(fā)生串味，這樣就不好吃了，所以還是生著保存比較好，我們可以再來(lái)看看這個(gè)方法。
其實(shí)這個(gè)方法與上一個(gè)差不多，只是換了一種保存食材，我們?cè)诒P(pán)子上倒上一些食用油，找來(lái)一個(gè)干凈的刷子，用刷子沾上油去刷在臘腸的表面上，把臘腸刷滿(mǎn) 。接著再把臘腸放在案板上晾幾分鐘，讓臘腸形成一層保護(hù)膜，還可以起到軟化香腸的作用，這樣再拿來(lái)吃的時(shí)候就不會(huì)發(fā)硬了。幾分鐘之后，我們?cè)谧烂嫔箱伾弦粚颖ｕr膜，接著把臘腸放上去，用保鮮膜把香腸全面包裹住，包裹好之后就可以放進(jìn)冰箱里冷藏了，這樣做大大的延長(zhǎng)的保質(zhì)期。你還可以把包裹好多的臘腸放進(jìn)一個(gè)可以密封的玻璃罐里，放在陰涼通風(fēng)的地方保存，這樣也可以保存很長(zhǎng)一段時(shí)間都不發(fā)霉不會(huì)壞，再拿來(lái)吃也不會(huì)發(fā)硬哦！
三、臘腸怎么烹飪更好吃
現(xiàn)在已經(jīng)是年后了，臘腸都是已經(jīng)留存了一段時(shí)間了，香腸就不像剛晾曬好的那樣軟了，如果直接拿來(lái)炒著吃會(huì)有點(diǎn)硬，所以我們?cè)诔粗白詈孟劝雅D腸蒸一遍。

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吃不完的臘腸 吃了不熟的臘腸

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