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夏季天氣炎熱，很多朋友都有“苦夏之癥”，因此比較偏好清淡的飲食 。在清淡的同時也要注意肉和蛋白質(zhì)的攝入，但是又不喜歡太油膩，在這里為朋友們介紹一個好吃不油膩的雞油黃瓜煲吧，相信朋友們更偏愛的是一些涼菜以及營養(yǎng)豐富的粥類吧，接下來就為朋友們簡單介紹幾道家常又營養(yǎng)的適合夏季的菜吧 。
一、西紅柿炒苦瓜 苦瓜果肉部分，切片，西紅柿切片準(zhǔn)備 。切一些蒜片 。熱鍋熱油，蒜辣鍋，蒜片炒一會兒，苦瓜片煸炒，加適量鹽;番茄片炒番茄片，適時起鍋 。此菜營養(yǎng)豐富，口感清爽酸甜，適合夏季食用 。
二、荷葉粥原料：鮮荷葉1片，大米100克，冰糖 。適用于高血壓、高脂血癥、肥胖癥、中暑引起的頭暈、胸悶、煩渴，小便短赤等 。制作方法：洗凈鮮荷葉，和蓮子，大米，糖，熬粥 。用于夏季炎熱的天氣里的飲料或小吃以及早餐和晚餐 。
三、雞油鍋黃瓜制作方法：取黃瓜500克，雞油15克，鹽4克，味精3克，黃酒5克，湯200克，精煉植物油，香菜15克，5片火腿 。先用小刀將黃瓜切成兩半，去皮，取芯，切成6.5厘米長的手指狀，用刀切成細條備用 。燒熱鍋，加入油，燒至30%熱，加黃瓜，青瓜軟扁，撈出瀝干 。湯下鍋，加入鹽、味精、黃瓜、黃酒，燒開轉(zhuǎn)文火燉一燉，后用鐵勺攪拌均勻，用濕淀粉，勾成薄芡 。香菜下底鍋，黃瓜加鹽倒入，淋上雞油，放入火腿，最后起鍋 ?？梢耘幸鏆猓婢硭?、利尿 。
四、苦瓜香菇，2 - 3只苦瓜洗凈，切片待用 。香菇直裂成四瓣，洗凈，斜刀切成薄片，用鹽水腌半小時 。鍋里燒開水煮沸，倒入苦瓜燙一下，即起鍋，瀝干水分，拌入鹽、糖、味精和麻油，鋪在盤底 。炒鍋入油，倒入蘑菇片，翻炒幾下，倒入蠔油、水、糖、淀粉填充在苦瓜里 。
五、涼拌金針菇 金針菇切手指的長度，香菇也切成條，芹菜，胡蘿卜，半個切絲，紅辣椒切絲，姜切細絲，然后熱鍋，下姜，第一次辣椒翻炒，倒入一些酒，然后胡蘿卜絲、芹菜絲、香菇一起炒，最后放蘑菇炒，加一點點的陴縣豆瓣醬，鎮(zhèn)江醋，一點糖，翻炒，即可出鍋，口感軟，脆，滑，甜、咸、辣、甜 。
六、涼拌芹菜 芹菜是一種常見的菜，它的大部分時候用來炒肉，但其中的營養(yǎng)成分容易損失，教你一個簡單和開胃的方法：芹菜(多少隨意)、花生油、芝麻油、鹽少許，一個鍋，芹菜葉下鍋放清水，不要煮太久，三分鐘或四分鐘 。將芹菜撈出放入冷水中，芹菜(去皮煮芹菜，去皮好)，去皮切芹菜節(jié)(不要切得太短)，盤上撒上少許鹽拌勻，倒入少許香油，拌入涼拌芹菜，呈綠脆爽涼人 。一個好的開胃菜就成了 。
通過上述內(nèi)容介紹了夏季在飲食中可以幫助到我們的食譜，相信現(xiàn)在大家應(yīng)該了解了這些家常菜應(yīng)該怎么做了吧，希望能給各位朋友提供到幫助，提醒各位朋友，在注意飲食的時候，同時在生活中也要注意作息，加強鍛煉才能我們有更強健的身體 。
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