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黃花魚也被稱之為黃魚 ， 實際上屬于黃魚的一種 ， 黃花魚與其他的黃魚有明顯的差別 ， 價格差異很大 ， 很多人傻傻分不清 ， 所以在購買的時候吃虧上當 。它們之間的區(qū)別點主要包括以下幾個方面：
捕撈黃魚
1.黃花魚屬于淡水魚 ， 經(jīng)常在江河與淺水區(qū)域游動 ， 可以進行人工養(yǎng)殖 ， 除了清明節(jié)前后捕撈的以外都是家養(yǎng)魚 。其他的黃魚屬于海水魚 ， 也會洄游到江河里 ， 是野生魚 ， 以渤海最多 ， 營養(yǎng)價值較高 。
2.黃魚肥滿 ， 大黃魚很長 ， 可以長到一米多 ， 而小黃魚極小 ， 只有25厘米 。黃花魚瘦小 ， 體型微微拱起 ， 一般只有巴掌大小 ， 體型介于大黃魚與小黃魚之間 ， 長度30厘米左右 。
野生小黃魚
3.黃魚體色偏灰 ， 體側(cè)有很多灰黑色條紋 ， 腹部銀白色 ， 背鰭灰橙色 ， 胸鰭、背鰭淡橙色 ， 外觀以灰橙色為主 ， 夜晚不會發(fā)光 。黃花魚背側(cè)灰黃色 ， 下側(cè)金黃色 ， 背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗 ， 魚鱗黃色 ， 顏色均勻 。黃花魚體內(nèi)含有熒光物質(zhì) ， 在夜晚會發(fā)光 。


4.大黃魚嘴巴較尖；小黃魚吻短鈍 ， 下頜稍短于上頜 ， 兩頜齒細小 ， 上頜外行齒及下頜內(nèi)側(cè)齒較大；黃花魚頭部較大 ， 嘴巴圓鈍 ， 上、下頜相等 ， 唇薄 ， 上頜骨能伸縮 。
野生大黃魚
真正的野生黃魚資源極少 ， 價格還是比較貴的 。據(jù)說 ， 半斤重的黃魚可以賣到400元 ， 一斤重能賣到1000元左右 。福建漁民曾經(jīng)捕撈到一條十幾斤的黃魚 ， 最后拍賣到了五十萬的天價 。
由于黃魚和黃花魚都屬于洄游魚 ， 可以在淡水中生存 ， 利用這一點采購魚苗 ， 就可以進行人工養(yǎng)殖 。實際上 ， 現(xiàn)在市面上的黃魚和黃花魚絕大多數(shù)都是人工養(yǎng)殖的 ， 因為養(yǎng)殖數(shù)量增多 ， 產(chǎn)量較高 ， 市場價格也相對較低 。

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