菠菜1斤,蒜茸適量,姜絲適量,生抽適量,雞粉適量 。做法是菠菜洗凈后切段焯水 。鍋內(nèi)放少量油,燒熱后加入蒜末,爆香后加入菠菜翻炒 。加入適量生抽及雞粉調(diào)味即可 。
2、鯽魚湯
河鯽魚3條,玉蘭片200克,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200克 。精制油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,泡紅椒3克,味精15克,雞精20克,胡椒粉3克,料酒20克 。玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐,一分為七,鮮蘑菇一分為二,洗凈,裝入砂鍋待用 。姜蒜切片,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形 。河鯽魚去鱗,鰓和內(nèi)臟,入油鍋炸至雙面金黃色取出 。炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,蔥,泡紅椒,炒香 。摻白湯,放河鯽魚,味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,倒入鍋內(nèi),即可 。
3、西紅柿炒雞蛋
西紅柿2個、雞蛋2枚、鹽適量、糖適量 。西紅柿清洗干凈 。雞蛋打入碗中 。雞蛋打散備用 。熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒 。雞蛋炒散炒熟 。炒熟的雞蛋出鍋備用 。另起鍋放少許油,成熱放入西紅柿翻炒 。加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋 。
4、山藥炒木耳
山藥一小段,去皮洗凈,然后切片備用;木耳泡發(fā),洗凈,摘小朵備用,把蒜剁碎成末 。燒開一鍋水,然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用;熱鍋放油,放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起焯至熟,加鹽和蘑菇精調(diào)味即可 。

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