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秋天就該吃這燉菜，4種食材一鍋出，簡(jiǎn)單省事，家常但營(yíng)養(yǎng)味美

秋季是豐收的季節(jié)，秋季是成熟的季節(jié)，俗話說(shuō)：“春種、夏耘、秋收、冬藏 ?！焙芏嗍卟?、水果和糧食作物都在秋季成熟。南瓜、山藥、土豆、紅薯、菱角、芋頭、胡蘿卜、玉米、荸薺等等都是應(yīng)季的蔬菜瓜果，南瓜就是秋季最該吃的蔬菜瓜果之一。進(jìn)入秋季后，我隔一兩天就會(huì)買南瓜，我買得比較多的就是貝貝南瓜，貝貝南瓜個(gè)頭很小，圓圓得很可愛(ài)的南瓜。貝貝南瓜可以蒸著吃，原汁原味又甜又粉糯，可以用來(lái)制作面食點(diǎn)心，我還喜歡用貝貝南瓜做燉菜。
最近，我愛(ài)上了用南瓜做燉菜。燉菜是一種挺健康的烹制方式，烹調(diào)的過(guò)程中溫度不會(huì)很高，食材在燉的過(guò)程中慢慢融合在一起，使得一鍋菜各種食材的味道相互滲透。由于制作過(guò)程中溫度不會(huì)超過(guò)100攝氏度，可以最大限度保留食材的營(yíng)養(yǎng)，使得燉菜既好吃又營(yíng)養(yǎng) 。不過(guò)燉菜要好吃，食材搭配很重要，搭配得好會(huì)產(chǎn)生一加一大于三的效果。
這次分享用雞翅、貝貝南瓜、香菇和豆腐皮四種食材制作一鍋燉菜，香菇是高蛋白、低脂肪低糖的健康食材，香菇含有多種微量元素和豐富的維生素，香菇含有人體必需的多種氨基酸。香菇可以健脾胃和增強(qiáng)體質(zhì)的作用。南瓜含有豐富的胡蘿卜素，南瓜還含有豐富的膳食纖維，南瓜可以增強(qiáng)飽腹感。而且這鍋燉菜還有豆腐皮，豆腐皮的植物蛋白質(zhì)含量高，南瓜和豆腐皮都有飽腹感，一頓飯就做這鍋菜就足夠了，米飯都可以省了。下班回家想不出做什么菜，可以做這鍋燉菜，有了這鍋菜連米飯都可以省了。

雞中翅 6只，雞腿 2只，貝貝南瓜一個(gè)，
香菇 300克，豆腐皮 2張，姜 1塊，
生抽 10毫升，蠔油15毫升，料酒 15毫升，
老抽 10毫升，砂糖少許，鹽適量。

第一步準(zhǔn)備制作這鍋燉菜的食材，我用了雞中翅和雞腿，可以用半只雞，也可以用五花肉做這鍋燉菜。香菇可以用鮮香菇和干香菇，干香菇用水浸泡，浸泡香菇的水留著用來(lái)燉菜。我用了鮮香菇做這鍋菜。
第二步雞腿斬成小塊，雞腿和雞翅用料酒、生抽、蠔油和老抽腌制片刻。
第三步香菇切掉蒂部，豆腐皮切成細(xì)條，南瓜對(duì)半切開(kāi)，挖掉南瓜籽，南瓜切成小塊。姜刮皮后切片。
第四步炒鍋放油，倒入雞翅和雞腿，把雞翅和雞腿煎至表面金黃。
第五步雞翅和雞腿煸炒后，加入姜片和香菇煸炒。
第六步香菇炒出香味后，加入南瓜和豆腐皮，加入沒(méi)過(guò)食材的溫水，蓋上蓋子用中火燉15分鐘，然后加入少許剁椒燉5分鐘，撒上蔥粒即可。
——康妮說(shuō)——
第一雞塊、南瓜、香菇和豆腐皮這個(gè)組合燉菜，有肉有菜，這鍋既能解饞又能飽腹。
第二這鍋燉菜可以把雞翅雞腿換成雞塊或者五花肉，我個(gè)人偏向于用雞翅和雞腿，五花肉脂肪會(huì)多一些，雞塊蛋白質(zhì)含量高脂肪少一些。
第三秋冬季溫度降低了，吃一鍋熱乎乎的燉菜使人感覺(jué)溫暖，試試吧。

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