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隨著人們生活水平的提高、經(jīng)濟(jì)水平的進(jìn)步，大家越來(lái)越開(kāi)始注重生活的品質(zhì) 。于是逢年過(guò)節(jié)互相拜訪(fǎng)時(shí)，也開(kāi)始拿上了“螃蟹”，這種曾經(jīng)飯桌上的奢侈品，作為禮物互相饋贈(zèng) 。
不過(guò)螃蟹好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，卻對(duì)鮮活度要求很高，壞掉的螃蟹很臭，還容易導(dǎo)致拉肚子，只有新鮮的才好吃。很多人都不知道怎樣保存螃蟹才能更鮮活，認(rèn)為冰箱是萬(wàn)能的保鮮盒子，直接把螃蟹塞冰箱冷藏室。
其實(shí)不能啥都往冰箱里塞，冰箱保存螃蟹是有技巧的，用錯(cuò)了效果反而不好。經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，把螃蟹直接擱在冷藏室，會(huì)讓新鮮的螃蟹徹底死亡。大家也都清楚，死螃蟹根本不能吃，會(huì)對(duì)身體不好。那螃蟹應(yīng)該怎樣保存才對(duì)呢？小皮熊給大伙分享2個(gè)方法，一個(gè)復(fù)雜，一個(gè)簡(jiǎn)單。
1、復(fù)雜一點(diǎn)的螃蟹保鮮大法：
當(dāng)大家拿到螃蟹吃不完時(shí)，千萬(wàn)不要直接擱在冰箱，學(xué)會(huì)下面的方法，相信你的螃蟹即便放了一周，也會(huì)是新鮮甚至還是活的。具體操作如下
首先，如果大家送的螃蟹，或者是買(mǎi)到的螃蟹是用繩子捆著的，而且量比較大。先給螃蟹松綁一下，讓它自由活動(dòng)，再把解綁后的螃蟹放到一個(gè)塑料桶里面。桶里加點(diǎn)水，不能是熱水，自來(lái)水就可以，水位剛好到螃蟹的一半，差不多是嘴巴的位置，不能沒(méi)過(guò)螃蟹，否則會(huì)螃蟹會(huì)缺氧。
其次，要勤快給螃蟹換水。晚上睡覺(jué)前給螃蟹換下水，倒掉一半的水量，然后再加入一半干凈的水，還是到螃蟹嘴巴位置。反復(fù)操作，螃蟹可以堅(jiān)持好幾天，如果怕螃蟹瘦了不好吃，可以喂點(diǎn)飼料或者碎火腿腸，每天堅(jiān)持換水，一個(gè)星期螃蟹還是活的。
辦法雖然有點(diǎn)笨，又有點(diǎn)復(fù)雜，但是為了吃一口美味，這點(diǎn)麻煩還是值得的。
2、簡(jiǎn)單一點(diǎn)的辦法
螃蟹是可以用冰箱保鮮的，但是不能直接放進(jìn)去，要注意方法，用得好了就是保鮮利器，用不好只能加速美味的螃蟹變質(zhì)，冰箱保鮮螃蟹分為冷藏和冷凍。
①冷藏保鮮
買(mǎi)回來(lái)的螃蟹用繩子或者扎帶把螃蟹的腳捆住，防止它亂跑，再找一個(gè)干凈的保鮮盒，把螃蟹放入保鮮盒內(nèi)，最后還要蓋上一條濕毛巾，給螃蟹提供潮濕的環(huán)境，冰箱的溫度一定要控制在5-10℃之間。這樣做可以也只能短期保存，最好盡快吃掉。
②冷凍保鮮
有些人覺(jué)得直接把活螃蟹冷凍不保鮮，畢竟螃蟹有很多寄生蟲(chóng)，冷藏又保存不了多久。就選擇先把螃蟹煮熟，再放冰箱冷凍，這樣就不用擔(dān)心螃蟹是否還鮮活的問(wèn)題，還能隨吃隨拿。但是其實(shí)這樣做很容易引起腹瀉，因?yàn)橹笫煸俜胚M(jìn)冰箱的螃蟹，比較容易受到細(xì)菌侵蝕，導(dǎo)致自身變質(zhì) 。
如果要把螃蟹先煮熟再冷凍，最好用盒子裝上，再密封一層保鮮膜，隔絕外部的細(xì)菌，這樣就能保存很久了，或者用帶密封蓋的保鮮盒裝。
建議家里可以多準(zhǔn)備一些冰箱保鮮盒，可以分類(lèi)裝不同的食材，不僅隔絕了互相污染而且冰箱更整齊了，找東西也方便。盡量選擇帶有瀝水片的保鮮盒，能夠?yàn)r掉海鮮或者肉類(lèi)中的水分，可以保鮮更久。
注意事項(xiàng)：
要想保證螃蟹的鮮活，一定要給螃蟹解綁，讓螃蟹可以在桶內(nèi)活動(dòng)自如。其次不能放過(guò)多的螃蟹到一個(gè)桶里面，那樣可能會(huì)擁擠。最后每天記得一定要換水，保持水干凈螃蟹才能更鮮活。學(xué)會(huì)了這個(gè)方法嗎？如果學(xué)會(huì)了就趕緊上手試試吧，這樣以后的螃蟹就可以好好保存了。

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