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對于螃蟹 ， 龍蝦這類鮮貨 ， 其實我們都是活煮著吃的 。雖然英國人認為 ， 活吃螃蟹是對螃蟹的虐待 ， 但是實際上我們?nèi)绻换畛?nbsp;， 非要等螃蟹死了再吃 ， 其實是有風(fēng)險的 。死蟹 ， 這屬于海鮮市場上的賤貨 ， 活的螃蟹可以一斤幾十塊 ， 但是死的螃蟹就只能賣幾塊錢了 。
這就是死蟹的特殊地位 。那么 ， 螃蟹死亡多久之后 ， 就不能吃了？螃蟹屬于市場上的高端貨 ， 一盒螃蟹幾個就是幾百元 。用死蟹來冒充活蟹 ， 這成為了一些不法商家的賺錢門路 。但實際上 ， 死蟹根本不能吃 。
中國的淡水螃蟹 ， 有一個算一個 ， 都屬于中華絨螯蟹 ， 這種螃蟹的肉質(zhì)比較松軟 ， 但是河蟹主要生活在河底的淤泥中 ， 微生物含量相當(dāng)高 。這就導(dǎo)致螃蟹體內(nèi)的微生物含量也比較多 。河蟹死亡后 ， 體內(nèi)的微生物就會迅速繁殖 。有人說死蟹在死亡12小時內(nèi)是可以吃的 ， 但其實這也是個誤會 。
只要螃蟹一死 ， 即便是剛剛死的 ， 也絕對不能再吃了 。河蟹是這樣 ， 但海蟹不是如此 。海蟹生活在海洋當(dāng)中 ， 天生體內(nèi)細菌較少 ， 所以死掉的海蟹在一定時間內(nèi) ， 也是可以食用的 。但也不能存放太長時間 。
螃蟹的蟹鰓 ， 蟹腸 ， 蟹心 ， 蟹胃 ， 是寄生蟲含量最高的器官 ， 所以盡量不要吃 。大家怎么看？
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