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超級下飯的毛魚干，炒著吃蒸著吃，隨便吃都喜歡！
因為我老家是個四面都是山的地方，所以那個時候能吃到新鮮魚的次數可以說少之又少。大概也是因為這個原因，從小到大我也不太會吃魚，特別是煮魚，紅燒魚之類的，總是能稍不注意就被魚刺卡到。而吃咸魚卻從來不會，甚至可以說小的時候最喜歡的咸貨里面應該就是咸干魚了吧。
上次去周邊古鎮(zhèn)玩的時候，看到小毛魚，這是一種曬干的小魚，至少具體是什么魚我也不清楚，反正我記憶里就是叫小毛魚的。我記憶里的吃法是加醬，青椒一起蒸著吃的。非常香，刺雖多，但因為魚足夠小，魚刺就直接嚼碎了吃掉的。

食材：干小毛魚，醬，青椒
具體做法：
干小毛魚用清水泡一會之后清洗干凈。大蒜拍碎，青椒切碎，取一些辣椒醬。
鍋里加適量油，大蒜放進去炒出香味之后倒入適量辣醬炒出紅油。
把瀝干水分的小毛魚倒進去，翻炒至跟辣醬混合入味。
加適量開水燒至收汁，出鍋前把青椒碎放進去翻炒至斷生。雖說這小毛魚是淡水魚，但是因為辣醬的咸味已經足夠了，不需要另外加鹽直接出鍋裝盤即可食用了。
這做法是我個人感覺比較簡單的吃法了。當然，直接用青椒炒至，不放醬也是可行的。只是我一直覺得這種小毛魚有點過于腥氣了，只有加一些辣醬來中和它的腥氣，這樣吃起來才更下飯，有味道。
你們如果不喜歡這種做法，可以加醬，鹽，生姜，蒜。直接入蒸鍋蒸熟，出鍋之后拌均勻，再滴一些芝麻油進去也是非常好吃的。我之前蒸過干蝦，也是非常好吃的，能吃辣的，一定要選擇辣的，真的非常下飯。
可以跟下飯咸菜媲美的炒菜，做法超簡單，吃完還想吃！

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