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#三農(nóng)爆款王打卡挑戰(zhàn)賽#馬上又到芒種節(jié)了，農(nóng)村開始插中稻秧了。農(nóng)村稻田里總是生長(zhǎng)著許多的田螺，農(nóng)村人習(xí)慣撿來(lái)當(dāng)作美食來(lái)食用 ?？墒?，水稻田里的田螺，總是臟兮兮的，上面有非常多的細(xì)菌病毒，還有寄生蟲，如吸血蟲。這樣的東西誰(shuí)敢弄來(lái)當(dāng)作美食來(lái)食用呢？
我是不敢去稻田里撿來(lái)食用的。但是，在廣東親眼看到，我的同事放假，到人家稻田里撿來(lái)許多田螺，還親眼看著他怎樣清洗和烹調(diào)田螺的，并且嘗食了很多，味道確實(shí)不錯(cuò) 。原來(lái)田螺是可以食用的，聽他說(shuō)，他們廣東人非常喜歡吃田螺，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。
我看他先將從水稻田的撿來(lái)的田螺，用盆子先沖洗泥土和雜物，再在盆子里上下顛簸兩分鐘，再洗清田螺。又用盆子注滿清水，倒入田螺，加一些食用鹽，用手?jǐn)噭?dòng)，讓食用鹽全部溶解。
田螺個(gè)個(gè)都在動(dòng)起來(lái)，同事告訴我，高濃度的鹽水，田螺喝了一點(diǎn)鹽水，吸收鹽分后，使田螺消化道細(xì)胞失水，促使田螺繼續(xù)喝。這樣田螺拼命的喝水，就拼命地排泄，能夠把田螺體內(nèi)的食物全部吐出來(lái) 。經(jīng)過(guò)兩三個(gè)小時(shí)以后，再?zèng)_洗一次田螺，繼續(xù)加入食用鹽，清洗田螺體內(nèi)的食物。
一小時(shí)后將田螺撈出瀝干水分，用老虎鉗，剪掉田螺尾，用清水沖洗后，倒入鍋中，用食鹽水加食用醋，煮熟田螺，再撈入盆子內(nèi)，加入清水用手搓洗。這時(shí)田螺光亮鮮艷，非常漂亮干凈，用水沖洗干凈，就成為烹調(diào)食材了。田螺做法非常多，同事告訴我，可以清水悶煮煲湯喝，可以加配料干炒，也可以清蒸食用，還可以油炸食用，也有人穿串燒烤。這些方法都是人們習(xí)慣的做法。
同事用一點(diǎn)田螺來(lái)煲湯，其實(shí)的加一些辣椒、大蒜、香蔥、胡蘿卜、香菇等等食材，大火爆炒。所煲的田螺湯，加入了許多的佐料，除去了一些不好的異味，純香的乳白色的田螺湯，確實(shí)好喝，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。
爆炒的田螺，廣東人用筷子夾到嘴邊，一吸田螺肉就吸到嘴里，我們北方人，就是吸不出來(lái)，用力也沒(méi)有用，只有一手拿田螺，一手用牙簽將田螺肉撬出來(lái)，否則真的吃不到田螺肉了，弄得手上臉上都是油。
田螺肉又硬又脆，非常有嚼勁。同事說(shuō)，沒(méi)有先用高壓鍋燉爛，這樣干炒，吃起來(lái)非常費(fèi)勁。但是，味道非常鮮，一桌子的人，誰(shuí)都不想落伍，搶著吃。我也不遜色，也吃了一大堆剩下來(lái)的田螺殼，他們夸獎(jiǎng)我，吃田螺也非常厲害。
吃完飯后，廣東的小李子說(shuō)，下個(gè)星期天放假，他開車帶我們到他家的水稻田里去撿田螺。這時(shí)有一人說(shuō)，聽說(shuō)田螺里有吸血蟲，咋辦？大家笑著說(shuō)，傻瓜，再厲害的吸血蟲，早被兩次高溫煮死了，還擔(dān)心這個(gè)干啥，包括所有的病毒病菌全部殺死了，還擔(dān)心什么！

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水稻田里的田螺既臟又有很多細(xì)菌還有寄生蟲 田螺內(nèi)有什么寄生蟲

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