媳婦做早飯把米粥煮成了藍色煮好的米飯變藍色怎么回事 _媳婦

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12月16日，黑龍江虎林的秦先生分享了自己媳婦做的早飯，只見媳婦把一鍋米粥煮成了藍色，秦先生和孩子既迷惑又抗拒，不想吃也不敢吃，哭笑不得地吐槽：能活在你手底下也算是個奇跡了！

文：今日頭條原創(chuàng)作者“煮酒小論”，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。

米粥煮成了藍色
最開始發(fā)現(xiàn)狀況的是孩子，跑來跟秦先生說：“今天早飯不吃了，你去看看那個粥的顏色，跟阿凡達一個顏色。”秦先生一看，果不其然，認(rèn)知里應(yīng)該是白色的米粥，竟然呈現(xiàn)出讓人沒有胃口的藍色。

在眾多的顏色中，藍色應(yīng)該是最讓人沒有食欲的顏色了。一看到藍色食物，潛意識里便會聯(lián)想到有毒或者發(fā)霉變質(zhì)，引起生理惡心和心理不適，從而避而遠之。當(dāng)你想減肥又管不住嘴的時候，不妨在冰箱里打藍光，沒準(zhǔn)兒有點用。
【媳婦做早飯把米粥煮成了藍色煮好的米飯變藍色怎么回事】

秦先生很好奇媳婦是怎么做到讓白米粥變藍的，媳婦淡定地表示，只不過是在米粥里放了紫薯，放白糖的時候又錯放成了食用堿。這么一解釋，好像只要閉著眼悶頭吃，也不是不能吃。
也不是不能吃
通常情況下，紫薯粥大體呈紫紅色，無論是與薏米、山藥、燕麥還是黑米等等食材搭配，最搶眼的都是紫薯那鮮艷的顏色。在冬日清晨喝一碗暖心的紫薯粥，感覺元氣滿滿，深受很多人喜歡。

但是為什么有人自己嘗試做紫薯粥時，最后呈現(xiàn)出來是藍色的呢？能吃嗎？還能挽救嗎？

紫薯里富含花青素，是一類廣泛存在于植物中的水溶性物質(zhì)，花青素會隨著環(huán)境的酸堿性而變化出不同顏色。在中性環(huán)境中，花青素就是常見的紫色；在酸性環(huán)境中，花青素則偏紅色；而在堿性環(huán)境中，花青素就會變化成讓人忌憚的藍色。
藍色紫薯粥
如果發(fā)現(xiàn)自己做的紫薯粥變藍了，很大可能是因為煮粥用的水偏堿性，這是一種正常現(xiàn)象，不影響食用。秦先生的媳婦不小心在紫薯粥里放了食用堿，紫薯粥自然也就變成了藍色。

如果覺得藍色的紫薯粥實在難以接受的話，其實還可以挽救。只要在粥里滴入一些白醋或檸檬汁等酸性調(diào)味品，攪拌均勻中和一下堿性，紫薯粥就會從藍色變回紫紅色了。

總而言之，看到藍色的紫薯粥倒也不用大驚小怪。不知道您遇到過這種現(xiàn)象嗎？

（素材來源：林區(qū)大明）

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