吃橄欖菜的好處：
1、開胃健食 ， 橄欖菜中含有大量的有機(jī)酸，炒熟之后酸味很重，食用可刺激唾液腺，分泌大量唾液，增加食用者食欲；
2、促進(jìn)消化，橄欖菜中含有很多的有機(jī)酸，可刺激胃酸的分泌，增強(qiáng)胃腸消化功能；
3、利咽化痰，橄欖菜主要食材包括橄欖 ， 具有利咽化痰，生津止渴之功效，適應(yīng)于治咽喉腫痛 ， 咳嗽吐血等病癥；
4、益智健腦，橄欖菜中橄欖含有很高的不飽和脂肪酸，包括有亞油酸，亞麻酸等具有較強(qiáng)的抗氧化活性，還有增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)智力發(fā)育等作用，尤其適合中老年人食用，可減緩智力衰退；
5、保護(hù)心血管 ， 橄欖中含有一定量不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸有較強(qiáng)的抗氧化活性，能逆向氧化還原低密度脂蛋白，促進(jìn)其分解成脂肪酸和膽固醇，并促進(jìn)其代謝，能有效的降低血液粘度，可保護(hù)心腦血管 。
吃橄欖菜壞處：
【吃橄欖菜有什么好處和壞處】如果食用橄欖菜過多，容易破壞體內(nèi)酸堿平衡 。

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