面粉的熱量大約是350大卡每100克 ，大米的熱量大約是345大卡每100克 。
【大米和面粉哪個(gè)熱量高】大米中含碳水化合物百分之七十五左右 ， 蛋白質(zhì)百分之七，脂肪百分之一點(diǎn)八，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白 。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉，是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異 。

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