1、東坡肉綁繩子的主要原因是為了使肉塊在煮的時候，不至于因為熱氣使得肉塊變的松散 。
2、如果在做東坡肉的時候，肉塊上不綁繩子的話 ， 做出來的東坡肉就比較松散，沒有那么方正 。
【東坡肉為什么拿繩子綁】3、在很久以前賣豬肉，就是稱好顧客要的斤數(shù)之后，將豬肉用席草綁起來遞給顧客的 。做東坡肉的時候 ， 就是用席草來作為綁肉塊的“繩子”，當然也有的在做東坡肉的時候，是用棉線來綁的 ， 但相對來說席草具有淡淡的植物香味，這一點是棉線不能比的 ， 不過棉線相對在生活中更常見、更方便一些 。

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