調(diào)料：白糖，味精，納豆菌
主料：干黃豆
具體做法：
1、150克干黃豆清洗，用冷水泡24個小時，中間換3到4次水；
2、黃豆濾水 ， 放入干凈無油的容器；
3、放入5克白糖和2、5克味精；
4、攪拌均勻；
5、放入高壓鍋，蒸至豆子綿軟即可；
6、用牙簽撥出火柴頭大小的納豆菌；
7、用滴管吸出2毫升的純凈水 ， 和納豆菌混合均勻；
8、把混合好的納豆菌溶液，滴入蒸好晾涼至45度左右的黃豆中，混合攪拌均勻；
9、混合好納豆菌的黃豆倒入容器內(nèi)；
10、把放有接種納豆菌黃豆的容器放入酸奶機，酸奶機倒入少許水，注意不要進到容器內(nèi)；
11、包上一層保鮮膜，用牙簽扎50個左右的小眼,易于透氣；
12、發(fā)酵16到20小時，直到發(fā)酵到有白色的膜出現(xiàn)；
13、第一次發(fā)酵好的納豆，倒入干凈的容器；
14、包好保鮮膜密封繼續(xù)放入冰箱冷藏室進行第二次發(fā)酵12小時；
【納豆需要放什么調(diào)料】15、經(jīng)過第二次發(fā)酵，納豆上面白色的膜大部分變成透明的即可食用 。

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