【鮑魚怎么保存運(yùn)輸】1、將活鮑放在冰水內(nèi)冰浴降溫（冬季除外）使活鮑處于低溫休眠狀態(tài)，降低新陳代謝的頻率 。然后擺放在備有符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)冰袋的保溫箱內(nèi)，保溫箱內(nèi)的溫度盡可能控制在4-6℃ ， 延長鮑魚的存活時間，在運(yùn)輸中可以保持新鮮 。
2、日常生活中 ， 消費者不可能把購買的活鮑一餐消費了結(jié)，為了維持鮑魚的原有價值，通常的保鮮管理方法是：將活鮑放在浮騰的水里煮半個小時以上 ， 能夠輕松的將肉體與鮑殼剝離的程度 。熟鮑冷卻后，用保鮮袋將鮑魚單體包裝，并輕度擠壓保鮮袋、達(dá)到排氣密封隔氧的目的 ， 然后進(jìn)入低溫冰凍冷藏，然后就行運(yùn)輸 。

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