蔬菜汁和面防掉色可以通過過水、蔬菜榨汁成蔬菜泥、與面粉攪拌 。蔬菜面營養(yǎng)豐富，含有維生素和胡蘿卜素，多吃對身體有益 。
步驟：
1、過水，經(jīng)過開水的考驗，色素會更加穩(wěn)固 。
2、把過水的疏菜放進(jìn)榨汁機變成疏菜泥，不建議過濾成特別細(xì)的疏菜汁，蔬菜泥更能完好的鎖住營養(yǎng)成分 。
3、把榨好疏菜泥放進(jìn)適量面粉里 。
【蔬菜汁和面怎么防掉色】4、攪拌成面絮，揉成光滑的面團(tuán)放在案板上醒發(fā)一小會 。
5、準(zhǔn)備壓面機或者搟面杖，壓成薄片切成面條準(zhǔn)備下鍋 。
6、開水下鍋，放進(jìn)面條之后等水翻滾五六分鐘之后撈出 。

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