淳安縣美食
淳安縣美食有淳安冬醬、千島湖魚頭、米羹、油粿、發(fā)糕、暖鍋等 。
【淳安縣美食】1、淳安冬醬：以色澤紅亮油潤(rùn)、醬香濃郁、鮮辣味美、清香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)久耐藏而著稱 。
2、千島湖魚頭：是一道傳統(tǒng)名菜，湯濃味醇，魚頭油潤(rùn)滑嫩，配料豐富 ， 清香四溢 。
3、米羹：以汾口、姜家一代最為特色 ， 主要原料由大米、辣椒、茴香、桔皮、大蒜、生姜等組成 。富含蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分 。
4、油粿：油粿就是油墩子，油墩子分為兩種，素菜餡又稱蘿卜絲餅，甜味的用豆沙餡 。葷菜餡是用肉餡，屬油炸食品，外表呈黃褐色，吃起來(lái)香脆有味 。
5、發(fā)糕：淳安的發(fā)糕分咸甜兩種，咸發(fā)糕的糕面上灑滿了木耳、火腿、豆腐等菜，甜發(fā)糕則只需要在米漿里面加入白糖 。
6、暖鍋：有著悠久的歷史，2017年被列為淳安縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 。暖鍋要用紅銅、黃銅等材料純手工打造 ， 烹制的時(shí)候必須使用炭火，食材講究葷素搭配，適時(shí)加入高湯和配料即可 。
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