1、木瓜割傷，因為在木瓜生長過程中割傷表皮 。木瓜受傷后繼續(xù)生長時肉質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，所以會感覺到苦 。
2、悶熟的木瓜，如果選購的是生的時候就摘下來悶熟的木瓜就會是感覺到味苦，被霜打過的木瓜也是苦的 。在選購木瓜的時候最好選表皮干凈的，長得端正不畸形，沒有壓傷、熟得均勻光亮，輕捏起來有點硬中帶點軟，那就說明那木瓜熟得剛好 。
【木瓜為什么吃起來有點苦】3、成熟度不夠，木瓜成熟之后果肉柔軟，很容易就會碰傷 ， 很不適合運輸 ， 因此，果農(nóng)在采摘木瓜都是生采，并沒有等到木瓜成熟 ， 這時候的木瓜都是青色 ， 這種木瓜買回去之后需要經(jīng)過催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味 ， 屬于正?，F(xiàn)象 。

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