用壇子泡酸菜的方法是將白菜洗凈后 ， 必需將白菜由中間用刀刺穿，好讓水分滲透，然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好擺實 ， 每層要適當放些鹽，，然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好擺實，每層要適當放些鹽 ， 要壓得很實很實，菜與菜之間不留空隙，擺好之后在最頂層白菜上壓一塊大石頭，然后倒進生水即可 。
【用壇子怎么泡酸菜】酸菜，是中國一些地區(qū)和德國存在的一種泡菜 。酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等 。

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