主料： 韭菜約160克，大雞蛋3只 ， 生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙 。
配料： 雞粉四分之一茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許 。
做法：
1、韭菜洗凈切小粒，將生粉及水拌勻；
2、大碗內(nèi)攪散雞蛋，下調(diào)味料及韭菜同生粉水拌勻；
3、燒熱白鑊，加入三湯匙生油，待油滾后，倒入韭菜、蛋液 ， 快炒至凝固，即可鏟出上碟供食 。
【韭菜汆雞蛋怎么做】備注： 將拌勻的生粉水加入蛋內(nèi)，可避免炒韭菜時(shí)，出現(xiàn)過(guò)多的水分 。

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