1、鍋里水燒開，把八角和姜片下鍋，同時(shí)把香蔥放入鍋里 。
2、把羊肉放入鍋中煮至成熟，40分鐘肉已經(jīng)煮熟，切成小塊，切好之后放入盤子 。
3、菠菜切成段，黃花菜切段，粉條從中間斷一下，另起鍋，鍋內(nèi)加油，燒熱放入蔥姜爆香，放入煮肉的原湯 。
【河南正宗胡辣湯的做法】4、加入羊肉、豆腐絲、海帶絲、黃花菜、粉條，木耳用刀切一下，放入鍋中，放入水煮的花生米 。
5、放入醬油、鹽、雞精、糖、胡椒粉、兩勺米醋、老抽，煮制5分鐘，勾芡使湯粘稠一點(diǎn) 。
6、放入菠菜、香油 ， 菠菜成熟之后，關(guān)火出鍋裝碗，放入少許香蔥即可 。

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