黃豆中的蛋白質(zhì)會(huì)阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收 ?！岸?jié){中的大豆蛋白含有豐富的氨基酸，而這種氨基酸進(jìn)入人體后非但沒有帶來更多有益健康的作用 ， 反而在腸道內(nèi)與鐵元素發(fā)生反應(yīng)從而形成一種特殊的螯合物 ， 這種螯合物無法被人體吸收，成為人體的廢棄物 。不僅如此，大豆中的植物性纖維也會(huì)影響人體對(duì)鐵、鋅等金屬類元素的吸收 。”
【天天喝豆?jié){反而會(huì)引起貧血嗎】故建議，在吃含鐵食物 ， 如紅肉、動(dòng)物肝臟、鴨血豬血等食物 ， 或是食用鐵補(bǔ)充劑的同時(shí)最好別喝豆?jié){，中間應(yīng)間隔2小時(shí)至3小時(shí) 。

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