材料：小魚、蒜苗、鮮紅辣椒姜、蒜粒、醬油、蠔油、雞精、鹽 。
做法步驟：
【小魚煮醬油水怎么煮】將小魚洗凈并向魚身灑少許鹽備用 。蒜苗洗凈切段，姜切片，蒜粒切片，紅辣椒去籽切片備用 。鍋加熱下油，下姜片，蒜片爆香，下小魚過油煎一下，向鍋中加入適量醬油和少許水 。蓋上鍋蓋 ， 用大火燒開改中火，待魚眼爆出后，向鍋中加入少許蠔油、雞精 。將火改成小火慢燉，將魚裝盤，湯汁留底 。將蒜苗段與紅辣椒片加入湯汁中，變色后關(guān)火，把湯汁等淋在魚的上面即可 。

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