可以把肉剁碎，加入雞蛋后能改善雞肉口感，香菇雞胸肉包餃子的做法如下：
1、準備食材，雞胸肉400克，鮮香菇250克，蝦仁150克，雞蛋1個，蔥姜末，鹽，雞精 ， 白糖，胡椒粉，生抽，香油，食用油 。
【雞胸肉包餃子把肉剁碎了行嗎】2、將鮮香菇洗凈切碎 。
3、和面餳30分鐘左右 。
4、將雞胸肉剁碎 。
5、鮮蝦仁洗凈，去蝦線切碎 。
6、將剁好的雞肉，蝦仁放入盆中，加鹽，雞精，胡椒粉，少許白糖，生抽 ， 和適量香油調(diào)味，打入雞蛋，放蔥姜末攪拌均勻 。
7、將香菇放入肉餡中，倒入適量食用油攪拌均勻 。
8、搟餃子皮包餃子，將鍋里水燒開，餃子入鍋煮熟即可 。

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