該入個蒸烤箱了后悔買了蒸烤箱 _該入個

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新房裝修？廚房翻新？是時候入個蒸烤箱了：2021年618蒸烤箱選購攻略（4K-5W產品推薦）

前言：今年海綿發現身邊裝修的朋友挺多，去年疫情嚴重的時候不少朋友耽擱了裝修進程，于是今年都開始動工了。現在裝修很多人在家電的選擇上要求都變得更高了，尤其在廚房的布局上愿意花更多的預算和投入更多的精力。我覺得這樣的大方向是對的，“金廚銀衛”的民間說法其實是很有道理的，廚房好不好用某種程度上也決定了家庭生活的幸福和諧。
蒸烤箱，洗碗機，垃圾處理器，這新三樣是現在很多人裝修廚房的標配，本篇就來聚焦下蒸烤箱的選擇，我自己開始喜歡上烘焙之后，算算用過的烤箱也已經有十幾臺了，從小幾百的臺式烤箱到大幾萬元的嵌入式蒸烤箱，優點，槽點也算是體驗了不少，通過實際使用也確實總結了不少經驗，借由這篇和各位分享下：

1.選擇烤箱還是蒸烤箱？結論：建議選擇蒸烤箱。

蒸烤箱對于中式廚房來說更友好，“蒸”作為中式家庭必備的烹飪手法這點其實已經無需證明了，同時看市場上大多數一線品牌的產品研發就能發現，現在基本上都是蒸烤箱的天下。
既然蒸箱和烤箱可以結合到一起，我們又何必浪費空間選擇分體式呢？同時選了蒸烤箱還省下了蒸鍋蒸屜等一系列的占空間大件，省下的空間放點自己喜歡的廚具不好么~
不僅是蒸鍋，各種鍋具會占用非常多的臺面面積，廚房顯得非常雜亂。

還有很多人會擔心蒸烤箱的蒸汽濃度不夠，蒸不透，蒸不熟食物，這點其實看看商品評價就能了解，完全是多慮了。下圖都是我自己用蒸烤箱做的蒸菜，蒸魚，蒸海鮮，蒸肉，蒸蛋都沒有問題，就算是蒸排骨，蒸雞這種也完全OK，比起蒸鍋，因為腔體容量夠大，一次可以蒸2-3個菜，出菜的效率大大提高。順便說一句,我家用的是德普的nk55tc蒸烤箱，總體用起來還是不錯的，不多說了咱們進入正題。
因為蒸菜時高溫蒸汽會充斥整個內腔，背部風扇帶動蒸汽均勻地穿透加熱食物，如果想要達到高溫蒸的效果也可以選擇上下加熱管一起協同的模式。即便是蹄髈，蹄筋這種食材也能給你蒸得透透的。
像下圖這種基圍蝦，用普通蒸的模式（所用烤箱為德普NK55TC），幾分鐘就能上桌了，蘸點調料就能輕松享用，還比油煎，紅燒等烹飪方式更健康，可以吃出蝦子的原味。
動圖看下蒸汽濃度，完全無需擔心，請大家忽略掉玻璃門臟了這個事實~
同時因為有了蒸汽的加持，蒸烤箱就具有了加濕烤的功能，能讓烹飪手法變得更加多變。做面包的時候，不僅能輕松完成發酵工作，還用蒸汽烤做出外脆里軟的脆皮歐包~
加濕烤做出來的羊排也會更加的柔嫩多汁，口感上完全不會發柴。
當然，以上所說的是烤箱和蒸烤箱之間的選擇，如果你家的廚房空間足夠大（羨慕臉），也是完全可以雙入的（烤箱+蒸箱），好處是可以同時進行烤和蒸的烹飪，效率自然也會更高些。

2.嵌入式是首選？結論：嵌入式蒸烤箱是首選。

對于中式廚房來說，臺面的重要性遠遠高于下方櫥柜這一點點儲物空間，就拿我平時做飯的習慣來講，切菜，備菜需要臺面空間，烘焙揉面也需要臺面，甚至出菜時也要有臺面空間才方便。我覺得我家的廚房還不算特別小，可東西稍微多個一兩樣馬上就覺得局促了。
更何況很多小廚房的臺面上還要放電飯煲，料理機，廚師機，破壁機這種小家電，放一個大烤箱占位置顯然是不太明智的，所以能選擇嵌入式還是選擇嵌入式。
嵌入式蒸烤箱的安裝其實一點也不麻煩，我們只需要櫥柜下方預留好空間，如果是新裝修的，和櫥柜設計師溝通好就可以，或者直接在產品詳情頁找到安裝圖示發送給設計師。
下圖是我家的廚房櫥柜，16A的插座位置放在了隔壁的櫥柜里的，新裝修的話建議這樣布局水電，以后萬一要拔插起來也更方便些。
嵌入式烤箱安裝后的整體外觀是和櫥柜基本齊平的，所以視覺上效果會比較統一。
另外有些人會擔心安全性的問題，身邊也有朋友詢問過我，擔憂熱量和濕氣會不會積聚弄壞櫥柜，造成安全隱患。我想說的是，拜托，都2021年了，這樣的顧慮完全沒有必要，現在蒸烤箱的設計和安全系數已經足夠高。散熱孔基本都是在烤箱正面的，并不是散熱在櫥柜內部，所以無需擔心。
同時在容量方便，既然已經選擇嵌入式了，就不要選擇容量太小的，50-70L都是比較合理的選擇，一般家用50-60其實已經足夠了，烤整雞或者大蛋糕都沒有問題，因為嵌入式蒸烤箱左右寬度基本都是一樣的（少數落后機型除外），容量的差別主要在縱向高度上。下圖中的德普蒸烤箱是55L的陶瓷烤盤，因為一次吃不掉這么多，只做了六個蛋撻，可以看到擺盤間隔比較大，如果擺放緊湊一些的話，一次烤20個也是沒有問題的，自己享用或和朋友分享相信是足夠了。

3.內膽材質的選擇？結論：陶瓷涂層內膽》搪瓷內膽》不銹鋼內膽

如果單純從食品安全角度，那304食品級不銹鋼內膽其實已經可以滿足需求了。那這里為什么要單獨討論內膽材質呢？從我自己使用的經驗來看，因為內膽材質真正關乎的是蒸烤箱是否易清潔，好打理 。
如果你買蒸烤箱的目的只是簡單的做一些面包蛋糕，或者其他烘焙，因為不涉及飛濺的油脂，那打理起來會非常簡單，平時只要稍微擦一下就可以了。
但你如果經常會烤雞，烤魚，烤肉等等，那油脂爆裂飛濺，滴落在烤箱內膽上的時候就會很常見，之后這些油脂或汁水會被高溫碳化，滲透，從而在內壁上留下難以清潔的痕跡。

304不銹鋼內膽是比較常見的烤箱配置，很多大牌的入門級蒸烤箱內膽就是采用的不銹鋼材質，雖然剛用的時候都是像下圖一樣嶄新：

但如果經常烤些葷菜，不銹鋼上就很容易留下擦不掉的痕跡。可以看到下圖的背板上有很明顯的油脂印記，其實是燒烤葷菜的時候濺上去的油脂，是擦不掉的，面板就會開始顯臟，泛黃，當然我們也可以選擇性忽視，因為實際上也不影響使用。

搪瓷內膽在前幾年常見于高端烤箱，相對不銹鋼內膽來說更光潔，保溫性和耐高溫性更好，也更容易清潔一些：

但用久了之后也難逃染色留印的結果，下圖的搪瓷烤箱我用了一陣子，因為有幾次烤雞翅沒有用托盤，下面就碳化留下了痕跡，用蒸汽自清潔之后擦拭也去不掉，我也不敢用其他更強力的摩擦工具，怕破壞搪瓷表面，反而引起搪瓷脫落，所以就只能忍受這樣的顏值了。

最推薦的材料納米陶瓷，最近的高端蒸烤箱都開始用起了陶瓷內膽，這種新型材料具有超光潔，易清潔的效果，同時硬度也很高。凱度，德普，西門子等品牌的高端蒸烤箱系列中就能找到使用陶瓷涂層的款式。不過我們在選購的時候還是要注意，有些機型只是在背板的位置采用了陶瓷（其他還是不銹鋼的），我們盡量還是要挑選整個內腔全陶瓷涂層的，更容易清潔。

這樣無論是背板還是底板，油污自分解不積聚，用完輕輕一擦就能干干凈凈，日常維護和打理就能省力很多。

4.水箱設計要關注什么？結論：
一要選擇外置水箱
二要選擇大容量水箱

外置水箱加水方便，烤箱使用過程中也能隨時加水，開啟水箱不會導致蒸烤箱內部的熱量流失，自然也不會影響食材的烹飪過程。
而內置水箱一般位于爐腔的側面，裝水的時候要整個開啟蒸烤箱的面板，如果中途要加水，腔體內部快速失溫在所難免，就算事先加滿水一次烹飪夠用了，但如果要連續蒸菜，加水的時候也要小心翼翼，避免燙傷的風險。
外置水箱一般位于爐腔的上方，操作面板的側面，獨立爐腔之外，使用起來就沒有那么多顧慮，開啟方式會有些個體差異。
我用的這臺德普蒸烤箱的外置水箱是點擊功能鍵后會自動彈出的，電子操控使用起來比較高級：
還有些雖然也是外置的，但是要翻蓋后才能取出，操作上多了一個步驟：
另外一些則需要物理按壓后再拔出：
個人更推薦電動彈出和物理按壓的，取水箱的速度更快一些。我選的德普的就是電動的，連按壓的那一下都省了，很方便。
水箱容量也是非常關鍵的點，水箱的大小決定了可連續蒸菜的烹飪時間，我們當然要優先選擇大水箱，不用頻繁加水的烹飪體驗方便多了。
建議選擇容量為1L以上的水箱，1.2L或是1.3L自然是更好的選擇，這樣連續蒸的時間就可以保證在40分鐘以上，蒸肉類的大菜也就不會有問題。
下圖是德普NK55TC的1.3L外置水箱，容量非常大，與手掌對比下，看起來非常直觀，連續蒸兩個菜沒有問題，而且上面的蓋子可以整體打開，方便深度清潔（下文有具體的介紹）。
下圖是AEG的1L外置水箱，做工不錯，容量也基本夠用，但只留了一個注水口，蓋子不方便整體打開清潔：

5.操控方式的選擇結論：越簡單越直觀越好

現在的家電功能越來越強，操作復雜度也愈來愈高，如何在操控界面這個方寸之地容納那么多功能，同時讓消費者能夠準確簡單的“用明白”，確實是各大品牌需要琢磨的問題。
蒸烤箱常見的操作方法有：

按鍵操控：
按鍵操控分為實體物理按鍵和點觸式按鍵，個人更推薦點觸式的，因為不容易藏污納垢，清潔起來方便。按鍵操控一般是圖標加上文字標注，使用起來會有一點門檻，對于初次使用的新手或者年紀比較大的用戶來說，是需要學習成本的。不看說明書或者沒有人手把手教一遍，還是稍稍費勁的。如果遇到只有圖標，沒有文字標注的設計，那就會更難一些。

旋鈕操控：
很多品牌的進口線烤箱會喜歡用旋鈕操控，比如西門子，AEG等等，簡單來說旋鈕操控就是集合了方向鍵和確認鍵，使用動作就兩個：旋轉選擇和按壓確定。這種設計只要菜單布局合理，功能隱藏再深也能找到。
當然設計上好看簡潔了，使用起來也未必方便，這種設計需要一定的使用熟練度，同時了解菜單的布局，像下圖的進口烤箱內嵌系統還是英語的，用起來還是有點費勁的。

觸控彩屏操控：
觸控彩屏操控現在則比較流行，因為其實實在在發現了用戶害怕操作麻煩的“痛點”，類似智能手機的大屏，圖片結合文字，再結合圖標數字，操作起來直觀且易懂。
目前市面上觸控彩屏做的比較好的有凱度和我現在在用的德普，凱度的沒用過不好評價，下圖是德普的彩屏界面，所有的操作都可以直觀的在屏幕上完成。
比如我們要烤個菜，點擊烤的圖片后，可以選擇不同的烤模式，比如選擇普通的烘焙烤或者蒸烤箱獨有的加濕烤等等，圖標配上文字和注釋，即便是第一次使用也沒有難度，對于老人來說特別友好。
大彩屏再加上機器本身可以聯網，讓蒸烤箱的互動性得到了極大的提升，我們可以在屏幕上直接選擇本地食譜，99道食譜已經其實已經很多了，但聯網后的海量云食譜，又進一步擴充了實用性。只需點擊自己想要做的菜肴，然后根據食譜備好材料，一鍵即可烹飪，對于廚房小白來說，輕松就能做出頗為專業的蒸烤佳肴來，這樣蒸烤箱買來自然也就不容易閑置了。
菜譜的可操作性還是挺強的，根據菜譜我們輕松就能搞定一盤風味十足且簡單快手的西式烤魚：
顏值與口味并存，分分鐘秒變大廚~

說了那么多關于蒸烤箱的選購重點，相信各位心里已經有了基本的概念，但市面上的品牌和產品眾多，如何從中挑選出適合自己的蒸烤箱還挺令人頭疼的，接下來海綿就篩選出了五款產品，給各位做下參考：

6.哪些蒸烤箱值得買？加入618趕緊蹲一波

方太 ZK-E1方太在國內的消費者心中的認知度還是很高的，但方太的蒸烤箱系列，基本容量都是42L的，同時也不乏很多單蒸，單烤的機型，感覺是為了統一整體調性，也可能是為了抓緊喜歡雙機制霸的用戶，所以在大容量機型上的選擇并不多。
這款機器的風扇是個亮點，大直徑風扇配合高轉速，可以實現空氣炸的功能。在寸土寸金的廚房，能省下一個空氣炸鍋的空間也是好的。
快速空氣炸一個薯條或者雞米花很方便：

機器整體做工不錯，橘色按鍵相對白色更加的醒目，同時下方有中文標注，操作更簡單些。各種蒸烤功能比較完整，還有空氣炸的功能。
另外這款產品是方太后來改進的外置水箱款，比之前方太常規的內置水箱的蒸烤箱更實用了一些。
遺憾的是42L容量略小，另外內膽是全304不銹鋼的，這個價位照理說是可以上陶瓷了。

容量：42L
內腔材質：304不銹鋼
水箱：外置，按壓翻蓋后手動抽出，容量1.2L
操控：橘色點觸式按鍵+顯示屏
菜單：50道本地菜單

價格：官方售價7649，活動價6599

德普 NK55TC 德普是一個蒸烤箱做得很專業，但宣傳又相對低調的國貨品牌，貌似現在走的是性價比路線，也就是高配低價。
推薦的這款NK55TC是旗艦款，整體內腔包括烤盤都采用了陶瓷涂層，1.3L電控大水箱，大彩屏觸控操作，系統是可以在線升級的，目前500+云菜單的數量已然非常驚人，未來“可玩性”自然比較高。
另外值得一提的是，這款烤箱增加了殘留水虹吸凈排的功能。簡單的說就是每次蒸菜之后，蒸汽發生器里面的剩余水會返回到水箱中，我每次使用完習慣把水箱里面的水倒掉，這樣可以避免千滾水的問題。比有的品牌需要從內膽里面手動放廢水的要好很多。
其他品牌的手動放廢水的動態圖，操作起來非常繁瑣：
水箱的部分也是可以拆開清潔的，不會藏污納垢：
總體來說，這款烤箱55L的大容量，各方面配置都很不錯，直觀的操作體驗尤其適合廚房新手或者老人，各種高配的前提下，活動價格只要4K出頭，性價比就顯得很高了。

容量：55L
內腔材質：陶瓷涂層
水箱：外置，電控自動彈出，容量1.3L
操控：全觸控6.8英寸液晶彩屏
菜單：99道本地菜單,500+云菜單

價格：官方售價6998，活動到手價4198

凱度 SR60TD pro 凱度在國產蒸烤箱中，現在也算是知名度挺高的，營銷能力強，東西也確實還不錯。
推薦的這款是網紅款SR60的升級款，主要升級了雙背風，在市面上還是比較少見的。
雙逆向背風能更好的均衡內腔各個角落的溫控，等于是加強了熱風烘烤這一模式。
優勢是烤餅干或者烘果干肉干的時候，因為溫控均勻，可以一次做個2-3盤，大大提高出品率。不過這種雙熱風的效果可能資深烘焙玩家體驗會更強烈一些，普通家庭的烹飪需求還是比較日常化。
其他的部分和SR60區別不大。
下圖的這種雞胸肉干，一次可以同時烤兩盤：
遺憾的是只有背板是陶瓷涂層，同時點觸式操控需要學習時間，因為只有圖標沒有文字注釋，需要對照說明書多操作幾次才能記住。

容量：60L
內腔材質：主體304不銹鋼，陶瓷涂層背板
水箱：外置，電動翻蓋后手動抽出
操控：點觸式按鍵+黑白液晶屏
菜單：50道本地菜單

價格：官方售價6299，活動價5099

西門子 CS289ABS0W 說到廚房大家電，西門子不得不提，很多人只認進口品牌的，這里推薦一款西門子銷量和口碑都還不錯的蒸烤箱CS289ABS0W：
外觀是典型的西門子黑白風格，內部容量45L，日常夠用，一體成型的304不銹鋼內膽。有自動除垢和水路清潔程序，日常維護比較簡單。1.2L外置水箱，總體來說設計中規中矩，沒有什么特別驚喜的地方，同時提示一樣，這款機器是國產并非進口的。
圖標式觸控屏設計簡潔，沒有中文標示，需要學習過程。
遺憾的是容量還是略小，全不銹鋼內膽可以升級一下，同時25道本地菜譜還是有點太少了。

容量：45L
內腔材質：不銹鋼
水箱：外置，電動水箱，1.2L
操控：觸控按鍵+黑白液晶屏
菜單：25道本地菜單

價格：官方售價7999，活動到手價5999 。

AEG BSK892230M AEG是創立于德國的家電品牌，已經有130年的歷史了，在歐洲是有名的高端電器品牌，因為2017年才引入中國，所以在中國的知名度方面還有待提升，目前國內應該是美的在運營。
71L的超大容量沒有什么好挑剔的，就是櫥柜預留位置一定要看好，會比一般的烤箱高出不少。內部是搪瓷內腔，因為歐系蒸烤箱用搪瓷的非常多，品質上問題不大。
細節各方面都比較到位，比如下圖的隔熱門用了四層安全玻璃（一般烤箱都是三層）：
擁有低溫真空烹飪模式，可以輕松搞定星級美味，機器也配置了食物溫度傳感器，制作肉類的或者烤雞等大菜的時候能隨時掌握食物內部的溫度變化。
單旋鈕操作，外觀簡潔，但使用起來需要一定的學習時間。
總體來說，產品品質和使用體驗都是不錯的，不過全進口產品，價格方面確實有點溢價的味道。
內部系統全英語，有一定使用門檻，內置菜單是針對食材細分的，比如烤全雞，烤半雞，烤雞翅，烤雞腿都會有不同的預制程度，會用之后還是挺方便的。
遺憾的地方自然也是有的，中文系統不上使用體驗自然會打折，另外單旋鈕操控需要學習時間，進口搪瓷雖然品質不錯，但也會留下痕跡。

容量：71L
內腔材質：搪瓷
水箱：外置，按壓彈出，1.2L
操控：旋鈕操作+TFT液晶屏
菜單：約100+本地菜單

價格：售價49990

最后：蒸烤箱帶來的便利，只有用過了才知道，全面加快出菜速度，蒸烤箱里出兩個菜，灶臺上做兩個菜，一頓正餐就快速就搞定了。對于經常做飯的人來說，絕對是廚房利器，值得入手。
本文主要提供了一些蒸烤箱的選擇思路，推薦的產品比較具有代表性，也是各檔位比較值得入手的。全文共6K字，原創不易，如果覺得不錯，請記得點個贊再走~謝謝！
【該入個蒸烤箱了后悔買了蒸烤箱】

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該入個蒸烤箱了 后悔買了蒸烤箱

該入個蒸烤箱了后悔買了蒸烤箱