紅椒翻炒后帶有酸味的原因：1、在翻炒過程中加入過多的醋 ， 導(dǎo)致紅椒變酸；
2、紅椒已變質(zhì)，導(dǎo)致味道變酸 。
紅椒是菜椒的培育變種，屬于茄科 。有辛香味 ， 能去除菜肴中的腥味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高 ， 具有御寒、增強(qiáng)食欲、殺菌的功效。
除了含有豐富的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還大約含有5000個(gè)國(guó)際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素C 。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基，有益于人體健康 。
【為什么紅椒炒出來是酸的】紅椒為一年生或多年生草本 。莖直立，多分枝 。單葉互生，葉片廣卵形 ， 先端漸尖，葉柄較長(zhǎng) ?；▎紊谌~腋內(nèi)，花冠黃色或綠色 。果實(shí)球形，外具瓣?duì)钔黄?nbsp;， 有紅色、綠色和黃色三種 。種子扁圓形，淡黃色 。花期夏季 。

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