在烹調(diào)小龍蝦時使溫度達(dá)到100℃，并持續(xù)10分鐘即可熟透 。如果是存放在冰箱里的小龍蝦，煮的時間需要延長，因為小龍蝦殼比較硬，冷藏之后會使肉更難煮透 。食用小龍蝦時要注意正確的方法 。小龍蝦體內(nèi)的重金屬和病菌大都集中在外殼、頭、鰓和內(nèi)臟中 。食用時只能選擇小龍蝦的肉質(zhì)，避免食用其頭和內(nèi)臟 。
小龍蝦的營養(yǎng)價值：1、從蛋白質(zhì)成分來看，龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸 。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多 ， 而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成 ， 易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用 。
【龍蝦一般煮多久能熟】3、龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等 。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高 。因此，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性 。

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